Auteur: Horeca Consultant Gino Vermeulen
Etiquetteregels in de horeca
Als ervaren horeca-uitbater weet u vast wel dat er in de horeca aan bepaalde etiquetteregels moet voldaan worden. Beginnende horeca-uitbaters en medewerkers zonder ervaring in de horeca kunnen hierbij echter soms wel wat hulp gebruiken. Daarom zet ik deze regels nog eens op een rijtje en geef ik graag enkele algemene tips om uw dienstverlening te optimaliseren. De ontvangst van uw klanten Uiteraar...
Kunt u té gastvrij zijn?
In de horecawereld staat gastvrijheid centraal, dat weet iedereen. Maar wat is gastvrijheid nu precies en hoe ver moet u als horeca-uitbater gaan in gastvrijheid? Ergens hoor ik u denken: ik kan niet ver genoeg gaan in mijn gastvrijheid ten opzichte van de klanten, want dit zullen ze waarderen en telkens weer opnieuw bij mij op bezoek komen waardoor mijn horecazaak zal bloeien. Maar is deze stelli...
De gezelligheid van een winterterras
Een terras is al lang niet meer enkel voor de zomer. Ook op een koude, droge winterdag zoeken heel wat mensen de gezelligheid op van een terras. Uiteraard moet op zo’n winterterras de juiste sfeer hangen; klanten zullen heus niet kiezen om een winterse namiddag of avond door te brengen op een terras met enkel wat tafels en stoelen. Daar zijn ze in de zomer tevreden mee, maar tijdens de winter will...
Voedsel weggooien = geld weggooien!
Hoewel consumenten zich de afgelopen dertig jaar steeds milieubewuster gaan gedragen leven we vandaag de dag in geïndustrialiseerde landen nog steeds in een wegwerpmaatschappij. Dit is niet alleen heel belastend voor ons milieu, maar ook voor onze portemonnee. Mijn grootmoeder zaliger drukte mij altijd op het hart: voedsel weggooien is geld weggooien. Gelijk had ze en heeft ze nog steeds. Elk prod...
Hoe verloopt de samenwerking met uw brouwer?
De meeste horecazaken hebben een overeenkomst met een brouwerij of drankenhandelaar. Als aan deze overeenkomst een drankafnameverplichting is gekoppeld, dan spreekt men van een drankafnamecontract of een brouwerijcontract. Brouwers of drankenhandelaars zijn belangrijke spelers op de horecamarkt. Zij kunnen immers in een drankafnamecontract bepaalde verplichtingen opleggen. Verplichtingen in een dr...
Kan ik ook met de kaart betalen?
Ongetwijfeld krijgt u deze vraag meerdere keren per dag te horen. Sinds een tiental jaren grijpen steeds meer consumenten naar hun credit- of bankkaart om hun restaurantrekening te betalen. Voor u als horeca-uitbater zijn de voordelen van deze digitale transacties legio, maar toch zijn er ook enkele nadelen aan verbonden. De voordelen Beperkt risico op diefstal Een van de meest voor de hand ...
Drie belangrijke misvattingen in het hotelwezen
Als hoteleigenaar moet u een beetje van alle markten thuis zijn: u moet de kunst beheersen om uw gasten een aangenaam verblijf te bezorgen, u moet hen een gevoel van gastvrijheid bieden, u moet over heel wat organisatietalent beschikken en u moet uw hotel financieel gezond houden. Hiervoor zult u een evenwicht moeten vinden tussen uw aanbod, uw prijzen en het aantal medewerkers die u bij de dageli...
Pakt u de zaken wel goed aan als horecaondernemer?
Bij het woord horeca denken de meeste ondernemers meteen aan hard werken en veel uren draaien. En inderdaad; als de zaken goed gaan is dit meestal wel zo. Voor u een eigen horecazaak opstart of overneemt moet u goed weten waar u aan begint. U moet bereid zijn om als horecaondernemer veel en hard te werken, maar u moet bij uzelf ook nagaan of u hiervoor wel over de nodige kwaliteiten beschikt. U mo...
