Streetwise on Streetfood

Hé streetfood en nacho-lover….
Durf je een culinaire quiz te doen?
Over Mexican Streetfood?

Elk goed geraden woord, telt als 1 punt.
Deel je de score met me in de comments?
wel eerlijk hé 🙂

Wat is een:

1. Burrito
Komt van het woord Burro (pakezel). Een grote opgerolde tortilla die aan beide uiteinden is dichtgevouwen. Met de meest uiteenlopende vullingen. Net als een Turkse dürüm. Je ziet een opengesneden burrito van een beetroot tortilla op de prachtige foto bij deze quiz.

2. Flauta
Komt van het woord Flauta (fluit). Een grote opgerolde tortilla en gevulde tortilla die aan beide uiteinden open is, zoals een fluit dus.

3. Enchilada
Een gerolde maïstortilla die door de saus heen is gerold, voordat hij gevuld wordt met bijvoorbeeld gestoofde kip (Pulled Chicken Tinga) of bijvoorbeeld met vegan gehakt van Greenway

4. Tostada
Een maïstortilla die in het geheel gefrituurd is, zodat er een grote ronde chip ontstaat. En die kun je dan met allemaal lekkere toppings beleggen, zoals Pulled Pork Carnitas.

5. Birria Taco
Een witte maïstortilla die je eerst door het vet van het (runder- of schapen) stoofvlees haalt, dan bakt op een bakplaat en topt met MexMix kaas en het stoofvlees. Op de bakplaat dubbelvouwen, zodat de taco vorm ontstaat. Mijn favoriet uit dit rijtje.. Slechts 1 triljoen calorieën per portie en de reden dat ik een personal trainer heb…

6. Quesadilla
Letterlijk een kaasdingetje. Eigenlijk is het een tarwe of maïstortilla met veel gesmolten of gebakken kaas. Maar er bestaan wel honderden variaties met veel diverse vullingen. Te lekker om er vanaf te blijven. Zeker als arno portegies de classic quesadilla maakt met Lillie’s Q BBQ Sauce

7. Pico de Gallo
Letterlijk: ‘pik van de haan’. Voor de duidelijkheid, ik bedoel dat hij met zijn snavel pikt:). Salade van tomaat, ui, koriander, jalapeno en limoen.

8. Taquito
Ook wel een rolled taco genoemd. Een strak gerolde en gefrituurde maïstortilla (zo dik als een sigaar), met een vulling. Zie het als een snack en de Latin variant van een loempia. Persoonlijk vind ik een seafood / gamba taquito het lekkerst!

9. Chipotle
Een gerookte en gebrande peper in heerlijke adobosaus. Door de rokerige pittigheid ideaal voor stoofpotten en sausen.

10. Al Pastor
Zoals kebab in het Midden-Oosten op die grote branders wordt bereid, zo zie je in Mexico fel rood gemarineerd varkensvlees op dezelfde branders. En in plaats van een pita broodje, gebruik je natuurlijk witte maïstortilla’s, zoals die van Blanco Niño

En de bonusvraag….

11. Ceviche
Frisse salade van vis of ander seafood dat raar ‘gegaard’ wordt door de zuurgraad van de marinade (vaak op basis van het limoensap)

En….. hoeveel had jij er goed?

Vond je dit interessant, geef me dan een duimpje / interessant.
Heb je meegedaan, dan zie ik graag je uitslag in de comments:)
En wil je er meer van weten, stuur me dan een berichtje.
Dan organiseer ik samples of een workshop!

#quiz#burrito#taquito#tostada#mexicanstreetfood

LA Streetfood is de importeur en horeca groothandel voor Amerikaanse en Mexicaanse producten!

LA Streetfood levert onderscheidende producten die voor de restaurateur het verschil maken. De authentieke smaak en kwaliteit waar u al zo lang naar op zoek bent. Zo voeren wij bijvoorbeeld meer dan 15 soorten pepers en meer dan 10 verschillende soorten en types tortillas. Maar ook 100% natuurlijke guacamole en Mexicaans bier dat uniek is in Europa. Heel populair zijn onze Amerikaanse BBQ sauzen en onze volledige Amerikaanse kruidenlijn van Chef Paul Prudhomme. Daarnaast voert LA Streetfood een geweldig hamburger en hotdog assortiment, en zijn erg sterk in de Cheddar kaas.

Bart Mentink

Co-founder LA Streetfood en Best Burger Benelux. Wij importeren zodat jij je kan onderscheiden. Uit Amerika, Mexico, Ierland en Engeland halen wij onderscheidende producten voor Burgers, Hot Dogs en Mexican Streetfood