Custom Text

Recepten

7 redenen om zelf je eigen pasta te beginnen maken

Pasta, wie houdt er niet van? In al zijn gedaantes is het een heerlijke lekkernij. Van de alom bekende spaghetti bolognese en smeuïge raviolipakketjes tot een troostrijke schotel pruttelende lasagne, we zijn er allemaal dol op. Het is lekker, simpel, goedkoop en in vele gevallen snel klaar. Winkelschappen liggen er vol van, in allerlei soorten en vormen. Wat als we die supermarktpasta nu eens een keertje links lieten liggen en we onze pasta zelf gaan maken? Eens dat je je eigen pasta gemaakt en geproefd hebt, wil je niet meer terug naar het droge spul van de supermarkt, dat garandeer ik. Ik geef je 7 redenen waarom je vanaf nu je eigen pasta moet beginnen maken. Het is eenmaal investeren in een pastamachine Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat je best eerst investeert in een pastamachine. ...

Berichten op Social Media: Hoe moet het NIET?

Ik mis het zo. Lekker overdag even een koffie pakken op een terrasje of s ’avonds ongedwongen uit eten. Soms wat lekkers tussendoor als ik ergens aan het flexwerken ben, en dan natuurlijk ook een heerlijke lunch die je zelf thuis nooit zou klaar maken. Het is om chagrijnig van te worden. Vooral de onzekerheid: wanneer wordt het weer eens wat? Uiteraard steekt mijn leed wat schraaltjes af tegenover de enorme bak ellende die je als horecaondernemer te verstouwen krijgt, maar ja, we hebben allemaal wel wat te klagen, dus laat me maar ff. Gelukkig is online nog wel een en ander zichtbaar van datgene wat je “vroeger”😉 in “real life” tegenkwam. Foto’s van take-away assortiment en menu’s van producten die je kunt afhalen of bezorgen. Telefonisch of via een mailtje. Soms met een online tooltje. Ma...

HET recept voor meer bestellingen

Weet jij al hoe je meer omzet kunt realiseren in deze tijd? Het kan altijd beter, toch? Omdat het allemaal nog steeds zo onduidelijk voor je is, heb ik besloten om iets met je te delen wat ik eigenlijk niet zomaar wilde delen. Best wel waardevolle info…. Vandaag ga ik je HET recept geven waardoor je meer bestellingen kunt realiseren.   Gewoon, omdat het nodig is. Omdat de retail (=supermarkten)omzet skyhigh is en maar doorstijgt en de dip in de horecaomzet net zo groot, maar dan de andere kant op. Recht naar beneden. Het mooie van een goed recept is, is dat ie altijd werkt, als je hem maar exact volgt. Als je maar doet wat er staat. En dat geldt ook voor dit recept. Betekent wel dat als je afwijkt van het recept, het eindresultaat ook sneller zal mislukken. Ik weet zeker dat jij...

Voedselsoorten die je al heel je leven verkeerd eet.

Deze kleine veranderingen in het bereiden en eten van deze voedselsoorten zijn zo handig dat het de moeite waard is om je vaste eetgewoontes te doorbreken!

Wat eet je bij warm weer? Tips en 2 recepten.

Meestal neemt je eetlust al af als het warm weer is en gaat je aandacht meer uit naar koele drankjes. Toch moet je ook wat eten. Maar wat?

Verras je gasten met een mocktail

Niets is lekkerder voor je gasten dan een mocktail of alcoholvrije cocktail waar ze zorgeloos van kunnen drinken. Hierbij drie recepten.

Ladera: eenvoudig maar overheerlijke garnituur

Moussaka kan je gerust beschouwen als het nationale gerecht van Griekenland. Deze stevige ovenschotel is wereldberoemd vanwege de volle en karakteristieke smaak. Het wordt wel eens vergeleken met Lasagne, maar dan met lamsgehakt, aardappelen en aubergine. Het gerecht vraagt wat werk en best veel tijd. Maar deze Griekse klassieker moet je vast en zeker een keer geprobeerd hebben. Mariane helpt je op weg!

Moussaka: het recept van Mariane

Moussaka kan je gerust beschouwen als het nationale gerecht van Griekenland. Deze stevige ovenschotel is wereldberoemd vanwege de volle en karakteristieke smaak. Het wordt wel eens vergeleken met Lasagne, maar dan met lamsgehakt, aardappelen en aubergine. Het gerecht vraagt wat werk en best veel tijd. Maar deze Griekse klassieker moet je vast en zeker een keer geprobeerd hebben. Mariane helpt je op weg!

Tzatziki: overheerlijke frisse Griekse dipsaus

Tijdens de Week van de Wereldkeuken besteden we dit jaar aandacht aan de Griekse keuken. Gisteren kon je al lezen dat eten bij de Grieken een belangrijke plaats inneemt. Ook dat Grieken houden van gezelligheid. En we weten ondertussen ook van Mariane dat koken en samen eten mensen dichter bij elkaar brengen. De komende dagen deelt ze dan ook heel graag enkele recepten uit haar boek. Vandaag is dat Tzatziki.

Zelf roken van vlees, vis of groente: de basisregels

Het doel van roken van vlees, vis, groente of wat dan ook, is de ingrediënten te garen of te bewaren en ze tegelijkertijd een fijne en aromatische rooksmaak mee te geven. Voor een geslaagd resultaat zijn er een aantal basisregels.

Groentekalender

Met de groentekalender van Velt ontdek je per maand van welke groenten je kunt genieten. Als je seizoensgroenten en -fruit dicht bij huis koopt (of zelf kweekt), dan weet je waar je voedsel vandaan komt en verklein je je ‘ecologische voetafdruk’. Waarom seizoensgroenten eten? Leven op het ritme van de seizoenen geeft voeding een extra dimensie. Je kijkt uit naar de eerste aardbeien in mei en het lange wachten beloont je met de beste smaak. Kolen in de winter nopen tot creativiteit, maar geven ook een extra portie vitaminen. Seizoensgroenten hoeven geen warm gestookte serres, maar genieten van natuurlijke warmte en zonlicht. Bijna alle groentesoorten zijn gebonden aan een bepaalde groeiperiode in het jaar. DOWNLOAD HIER JE GROENTEKALENDER 

5 kooktips voor groente en een sexy veggie menukaart

Vleesvervangers zoals champignonburgers of veggie schnitzels, dat vindt de horeca-professional geen uitdaging meer. Er zijn meer creatieve bereidingswijzen van groente. En die doen vlees moeiteloos vergeten! Hierbij 5 kooktips en veel recepten om groente te bereiden voor een sexy veggie menukaart.

  • 1
  • 2