Custom Text

In de krant

Rhumerie Louis laat je proeven van 70 soorten rums

In de Langestraat is sinds deze zomer Rhumerie Louis geopend. Het concept is nieuw in Oostende. Je kan er in totaal al zo’n 70 soorten rum proeven van over gans de wereld. “Veel mensen denken enkel aan rum voor een cocktail, maar je kan het ook puur degusteren net als whisky en cognac.” Lees het artikel op HLN

Jonge bio-ingenieur ontwikkelt eerste Belgische alcoholvrije gin

In hun zoektocht naar alcoholvrije aperitieven komen steeds meer (sterren)restaurants terecht bij Nona June, een alcoholvrije variant van gin ontwikkeld door een jonge Gentse. Toen de 25-jarige Charlotte Matthys twee jaar geleden haar studies bio-ingenieur afrondde en de stap zette naar het werkleven, had ze meer budget te spenderen op café of restaurant. Maar met een drukke fulltime job was alcohol vaak geen optie en dan bleef de keuze beperkt tot limonades of erg gesuikerde mocktails. ‘Ik vond het zo jammer dat er weinig bijzonders of lekkers was zonder alcohol, dat ik na tien maanden besloot mijn job op te zeggen om zelf een alcoholvrije spirit te ontwikkelen’, vertelt Charlotte…. Dat idee kwam niet helemaal uit de lucht gevallen, de Gentse heeft al langer een passie voor kruiden ...

Topchefs koken voor sterrenkindjes

Sterren voor Sterren, zo heet een nieuw culinair evenement waarbij sterrenchefs koken voor het goed doel. Achter de organisatie staan Caroline en Toon. Die laatste is voor de bewoners van het Antwerpse Eilandje geen onbekende. De gerenommeerde bakker en zijn echtgenote verloren vorig jaar hun zoontje. De opbrengst van de benefiet gaat daarom volledig naar het Berrefonds, een vzw die ouders begeleidt die net als Caroline & Toon een kind verloren zijn. Bron:ATVLees heel artikel

Restaurants bestaan nog niet zolang

Iemand voor je laten koken is al duizenden jaren oud. Maar restaurants bestaan opvallend genoeg nog niet zo lang. Onno Kleyn vertelt er over in zijn culinaire colleges. We lichten hier een tipje van de sluier. Zo oud als de cultuur Niet zelf jouw eigen eten klaar maken en dat iemand anders laten doen waarvoor je betaalt, is zo oud als de cultuur zelf. Sinds er steden zijn, laten mensen anderen voor zich koken. Neem het oude Rome. Het zag er toen ongeveer uit zoals nu. Met veel woningen van wel zes of zeven verdiepingen hoog. Daar mocht men niet koken vanwege het brandgevaar. Dus veel mensen kochten hun eten op straat. Het streetfood dat we nu kennen, bestond toen al. In de ruïnes in Pompeï is dat nog steeds te zien. Wie door de restanten van de straten kuiert, stuit steeds op fastfood-keuk...

Minder eten door grootte en kleur van bord aan te passen

Om je eetgedrag met wat minder inspanning te beïnvloeden, kan je eten van een kleiner bord. Of de kleur ervan aanpassen. Dat wordt wel eens beweerd.

De Bomma opent tweede filiaal in historisch stadscentrum

Op de Willem Ogierplaats, recht tegenover Het Steen, heeft zaakvoerder Ronny De Backer dinsdagavond het tweede filiaal van restaurant De Bomma geopend.

Bar Tropical: vakantie in eigen stad

"Beleef de vakantie in eigen stad, in Bar Tropical." Met die slagzin nodigen Matthieu Beudaert, Sofie Delbeke en Natacha Jaumain de Kortrijkzanen uit naar hun nieuwe zomerbar.

Ontbijt in de horeca vraagt meer aandacht

Het ontbijt in de horeca kan vanuit verschillende invalshoeken benaderd worden. Voor hotels maakt het deel uit van de service. Maar er zijn ook ontbijtrestaurants: horecazaken die alleen of voornamelijk een ontbijtdienst aanbieden.

Dit zijn de 50 ingrediënten van de toekomst

50 ingrediënten die de voedingswaarde van onze maaltijden kunnen verhogen en de negatieve effecten van de productie op het milieu kunnen verminderen.

Golddigger duurste pannenkoek van de Lage landen

Restaurant Moak Pancakes verkoopt sinds 11 april naar eigen zeggen de duurste pannenkoek van de Lage Landen. Het met roze chocolade overgoten dessert is bestrooid met bladgoud en wordt geserveerd met bestek van het modehuis Versace. Je moet er wel diep voor in de portemonnee tasten. Ode aan de hiphop Moak pancakes beschrijft de nieuwste pannenkoek als een “ode aan de hiphop”. Geheel in de stijl van de winkels in de Nederlandse hoofdstad. “Het is natuurlijk behoorlijk gek om deze pancake op ons menu te zetten’’, zegt mede-oprichter Sammy Salimian in een persbericht. “Maar voor ons past het gewoon in ons concept, omdat hij die onmiskenbare oldskool hiphopsmaak heeft.” Wat hij precies met die smaak bedoelt, is onduidelijk. Recept pannenkoek De pannenkoek, die The Golddigger heet, wordt bereid...

Beythem-Statie al 3 generaties van dezelfde familie

Café Beythem-Statie in Beitem wordt al 130 jaar lang uitgebaat door dezelfde familie. Het enige overgebleven café viert dat met een volledige renovatie.

Nieuw leven in horeca van recreatiedomein Hofstade

Onder de naam Zuiderbad plannen de Mechelse ondernemers Sara en Thomas in juni de opening van twee vaste horecapanden in het recreatiedomein Hofstade.

  • 1
  • 2
  • 4