Custom Text

In de krant

Restaurants bestaan nog niet zolang

Iemand voor je laten koken is al duizenden jaren oud. Maar restaurants bestaan opvallend genoeg nog niet zo lang. Onno Kleyn vertelt er over in zijn culinaire colleges. We lichten hier een tipje van de sluier. Zo oud als de cultuur Niet zelf jouw eigen eten klaar maken en dat iemand anders laten doen waarvoor je betaalt, is zo oud als de cultuur zelf. Sinds er steden zijn, laten mensen anderen voor zich koken. Neem het oude Rome. Het zag er toen ongeveer uit zoals nu. Met veel woningen van wel zes of zeven verdiepingen hoog. Daar mocht men niet koken vanwege het brandgevaar. Dus veel mensen kochten hun eten op straat. Het streetfood dat we nu kennen, bestond toen al. In de ruïnes in Pompeï is dat nog steeds te zien. Wie door de restanten van de straten kuiert, stuit steeds op fastfood-keuk...

Minder eten door grootte en kleur van bord aan te passen

Om je eetgedrag met wat minder inspanning te beïnvloeden, kan je eten van een kleiner bord. Of de kleur ervan aanpassen. Dat wordt wel eens beweerd.

De Bomma opent tweede filiaal in historisch stadscentrum

Op de Willem Ogierplaats, recht tegenover Het Steen, heeft zaakvoerder Ronny De Backer dinsdagavond het tweede filiaal van restaurant De Bomma geopend.

Bar Tropical: vakantie in eigen stad

"Beleef de vakantie in eigen stad, in Bar Tropical." Met die slagzin nodigen Matthieu Beudaert, Sofie Delbeke en Natacha Jaumain de Kortrijkzanen uit naar hun nieuwe zomerbar.

Ontbijt in de horeca vraagt meer aandacht

Het ontbijt in de horeca kan vanuit verschillende invalshoeken benaderd worden. Voor hotels maakt het deel uit van de service. Maar er zijn ook ontbijtrestaurants: horecazaken die alleen of voornamelijk een ontbijtdienst aanbieden.

Dit zijn de 50 ingrediënten van de toekomst

50 ingrediënten die de voedingswaarde van onze maaltijden kunnen verhogen en de negatieve effecten van de productie op het milieu kunnen verminderen.

Golddigger duurste pannenkoek van de Lage landen

Restaurant Moak Pancakes verkoopt sinds 11 april naar eigen zeggen de duurste pannenkoek van de Lage Landen. Het met roze chocolade overgoten dessert is bestrooid met bladgoud en wordt geserveerd met bestek van het modehuis Versace. Je moet er wel diep voor in de portemonnee tasten. Ode aan de hiphop Moak pancakes beschrijft de nieuwste pannenkoek als een “ode aan de hiphop”. Geheel in de stijl van de winkels in de Nederlandse hoofdstad. “Het is natuurlijk behoorlijk gek om deze pancake op ons menu te zetten’’, zegt mede-oprichter Sammy Salimian in een persbericht. “Maar voor ons past het gewoon in ons concept, omdat hij die onmiskenbare oldskool hiphopsmaak heeft.” Wat hij precies met die smaak bedoelt, is onduidelijk. Recept pannenkoek De pannenkoek, die The Golddigger heet, wordt bereid...

Beythem-Statie al 3 generaties van dezelfde familie

Café Beythem-Statie in Beitem wordt al 130 jaar lang uitgebaat door dezelfde familie. Het enige overgebleven café viert dat met een volledige renovatie.

Nieuw leven in horeca van recreatiedomein Hofstade

Onder de naam Zuiderbad plannen de Mechelse ondernemers Sara en Thomas in juni de opening van twee vaste horecapanden in het recreatiedomein Hofstade.

Restaurant Atomium blijft zeker open tot eind september

Alle pers kopte vandaag dat het restaurant van het Atomium te koop staat. Maar in kleinere lettertjes dat het nog minstens open blijft tot eind september 2019. Belgium Taste Belgium Taste baat sinds de laatste renovatie van het Atomium in 2007 het restaurant in de hoogste bol uit. En ook de snackbar aan de voet van het monument. De BVBA heeft nu bij de ondernemingsrechtbank een aanvraag ingediend voor een procedure van gerechtelijke reorganisatie. Dat heeft Nicholas Ouchinsky, de advocaat van de bvba Belgium Taste aan L’Echo bevestigd. Het is al de derde keer in zeven jaar dat het etablissement een dergelijke aanvraag doet. Ditmaal wordt gemikt op een overdracht van de activiteiten. “Wat frustrerend is, is dat het restaurant tegenwoordig behoorlijk draait en werk levert aan 25 mensen...

Groeiachterstand van België ook schuld van horeca

Transport, handel (e-commerce) en ook de horeca zorgen voor een lichte groeiachterstand van ons land. Dit staat alvast te lezen in Flows.

Restaurant Philosophy Award voor Willem Hiele

Willem Hiele scoorde met zijn filosofie het beste van de vijftien deelnemende restaurants voor de Philosophy Award van Gault&Millau.

  • 1
  • 2
  • 4

Horeca België is het platform voor horeca-uitbaters, horecaleveranciers, horecamedewerkers, en voor iedereen die de horeca een warm hart toedraagt.

REGISTREER JE GRATIS

en ontvang naast alle nieuws van, door en met passie voor de horeca, 10 punten als welkomstgeschenk in het getrouwheidsprogramma.