Custom Text

Horeca

Laat u de loodgieter schilderen? Waarom laat u dan de beenhouwer koken?

Op 24 april versoepelde de Nationale Veiligheidsraad enkele maatregelen om de verspreiding van het Coronavirus tegen te gaan. Voor de maand mei zit een heropening van de horecazaken er jammer genoeg nog niet in. Deze zouden pas in de derde fase kunnen opengaan en dat zou pas ten vroegste vanaf 8 juni zijn. De voorlopige plannen zijn om eerst de restaurants te openen, daarna zouden eventueel cafés en bars in aanmerking komen. Laat ons hopen, maar hierbij wil ik meteen ook opmerken dat dit lang nog niet zeker is. Daarom is het belangrijk om nu actie te ondernemen om toch nog wat inkomsten te kunnen generen. Heropvoeden van de consument Horecazaken mogen geen klanten ontvangen, maar mogen wel zorgen voor afhaalgerechten. Mits de nodige hygiënische maatregelen na te leven kunnen klanten deze a...

Moederdag in Coronatijden

Door de maatregelen om de besmettingen van het COVID-19 virus tegen te gaan zal Moederdag dit jaar anders gevierd worden dan alle voorgaande jaren. Samenkomen met de hele familie om moeders in de bloemetjes te zetten zal er helaas niet inzitten. Heel wat kinderen en vaders zullen een andere manier moeten vinden om moeders te laten weten dat ze aan hen denken.  Heeft u als horeca-uitbater hier al eens over nagedacht? Er zijn immers tal van mogelijkheden om er als horeca-uitbater voor te zorgen dat moeders toch van deze dag kunnen genieten. Ik geef u hierbij graag wat inspiratie! Nieuwe formules Omdat alle horecazaken dicht moeten blijven zal uitgebreid gaan eten er deze Moederdag niet inzitten. En ook thuis mag er omwille van de maatregelen van de overheid niet echt gevierd worden. Nie...

Werkt u pro-actief of re-actief in Coronatijden?

Ieder nadeel heeft zijn voordeel is een gekende uitspraak van een groot voetballer. Hoe gaat u om met de situatie in Coronatijden? Is uw plan B klaar? Pro-actieve ondernemers bekijken in deze tijden hun zaak vanop een afstand en maken een SWOT-analyse (toegegeven is het momenteel nog koffiedik kijken) maar we kunnen alvast een balans opmaken van de voorbije periode en het post-Coronatijdperk. Makkelijk is het in deze tijden zeker niet om vooruit te kijken. Net zoals ik, bent u er waarschijnlijk van overtuigd dat de maatregelen die genomen werden beslist nodig waren om de gezondheid van ieder van ons te waarborgen. Dit betekent echter niet dat iedereen hier op een even positieve manier mee omgaat. De meeste horeca-uitbaters hebben het voor het ogenblik heel moeilijk met deze onzekere situat...

62% van horeca-uitbaters niet tevreden met coronamaatregelen van brouwerijen en drankhandelaars: “Opschorting van huur is wat we echt nodig hebben”

“Uitstel van betaling en op voorhand bestelde consumpties zullen onze sector niet redden”, zegt Tim Joiris, voorzitter van Horeca Oost-Vlaanderen. “Opschorting van huur is wat we echt nodig hebben.” Uit een enquête van Horeca Oost-Vlaanderen bij 300 horeca-uitbaters blijkt 62% helemaal niet tevreden te zijn met de maatregelen die brouwerijen en drankhandelaars voor hen nemen in deze coronacrisis. Over de inspanningen van de overheid is de sector voorlopig wel tevreden. Lees het gehele artikel op HLN Bron: HLN Foto

Coronacrisis: blijf vooral niet bij de pakken zitten!

Hoewel het einde van de Coronacrisis nog lang niet in zicht is, wordt er door de overheid al een scenario opgesteld voor wanneer de maatregelen om de verspreiding van het virus tegen te gaan, versoepeld zullen worden. Een van de eerste maatregelen was het sluiten van alle horecazaken vanaf 13 maart. Als de maatregelen versoepeld zouden worden, dan wordt er nagedacht over eerst de scholen weer te openen, daarna het thuiswerk af te bouwen en pas als laatste horecazaken de toestemming geven om hun deuren weer te openen. Als horecaondernemer zult u het niet graag horen: als eerste uw horecazaak sluiten en pas als laatste weer uw zaak openen…  Volgens berekeningen van Horeca Vlaanderen betekenen de twee extra weken verplichte sluiting al een verlies van maar liefst 1,8 miljard euro v...

Aanwerven nieuwe medewerkers: enkele tips

Over een goede maand begint de Paasvakantie. Traditioneel is het rond deze tijd van het jaar dat de horeca ook terrassen kan plaatsen. Laat ons vooral hopen op mooi weer, zodat uw horecazaak heel wat volk kan verwelkomen. Deze gasten moeten uiteraard op hun wenken bediend worden en extra medewerkers zullen dan ook goed van pas komen. De hoogste tijd dus om even stil te staan bij het aanwerven van extra personeel. Zoals ieder jaar zullen heel wat studenten op zoek zijn naar een studentenjob, maar u kunt natuurlijk ook beroep doen op nieuwe vaste medewerkers of op mensen die graag via een flexi-job een centje willen bijverdienen. Als u geen beroep kunt doen op studenten, medewerkers of flexi-jobbers van de vorige jaren, dan zult u op zoek moeten gaan naar nieuwe mensen om uw team (al dan nie...

Waarborgen van de voedselveiligheid volgens het HACCP-systeem

Een horecazaak of een plaats waar voedsel wordt bereid – zoals bijvoorbeeld een foodtruck of een standje op een markt – moet volgens de Europese regelgeving voldoen aan bepaalde regels inzake de voedselveiligheid. Om gezondheidsrisico’s tijdens het bereiden en behandelen van voeding tegen te gaan moet elke horecagelegenheid beschikken over een voedselveiligheidsplan. Zo’n plan wordt niet zomaar opgesteld, maar is gebaseerd op het HACCP-systeem. HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points of in het Nederlands ‘gevarenanalyse en kritische beheerspunten’. Dit voedselveiligheidssysteem is erop gericht dat een horecazaak analyseert welke onderdelen in het productie- of bereidingsproces bedreigingen voor de gezondheid tot gevolg kunnen hebben. De bedoeling van deze bijzonder ges...

Kent u het begrip ‘nudging’ al?

Misschien heeft u er nog nooit van gehoord, misschien kent u het al: het begrip ‘nudging’. Wat is nudging? De Nederlandse vertaling van het Engelse woord ‘nudge’ is een duwtje. Letterlijk betekent nudging dus ‘een duwtje geven’ en meestal is dit in een bepaalde richting. Binnen het hele marketinggebeuren wordt nudging gebruikt als marketinginstrument om een bepaald gedrag of een bepaalde keuze van de consument te bevorderen om zo de verkoop van bepaalde producten te stimuleren. Bekende voorbeelden van nudging zijn de kleine producten aan de kassa van een supermarkt zoals bijvoorbeeld kauwgum, chocoladerepen, frisdranken, tijdschriften, enz… De supermarkt geeft op deze manier de bezoekers een duwtje (een nudge) om deze producten snel nog even op de band te leggen. Nudging kan echter o...

Tips voor een optimale dienstverlening

Gasten die uw horecazaak bezoeken hebben recht op een perfecte dienstverlening. Als horeca-uitbater weet u dit vast wel en doet u er alles aan om uw gasten dit ook te geven. Maar wat houdt een perfecte dienstverlening precies is en welke zijn de knelpunten waar u misschien niet zo meteen aan denkt? Ik geeft u hierbij graag enkele tips waarmee u uw dienstverlening kunt optimaliseren.  De zaken op een georganiseerde manier aanpakken Ook op een bijzondere drukke dag moeten uw medewerkers voldoende aandacht schenken aan alle klanten. Jammer genoeg is dit vaak niet zo vanzelfsprekend tijdens een stressvolle shift. Een extra potje mayonaise, een tweede porties frietjes, een mandje brood… het zijn zaken die soms in alle drukte al eens worden vergeten. Probeer deze kleine nalatigheden t...

Hoe je online je gast laat watertanden zodat deze snel reserveert …

Je bent niet alleen. Veel horeca-ondernemers worstelen hiermee.  Nog zoveel horeca-ondernemers zitten te slapen en promoten hun bedrijf niet op effectief op Social Media. Juist nu is het eenvoudig en goedkoop om snel veel gasten te bereiken. Sociale media is daar het nummer 1 kanaal voor. Iedereen is daar. Op die mobiele telefoon. Op Facebook en / of Instagram. Iedere dag. En lunchen, dineren, borrelen gaat over beleving en emoties van je gast. Social media is het perfecte kanaal om de honger van je gast te triggeren. Een mooie foto met een smaakmakende tekst doet Watertanden.   Wellicht heb je nu het gevoel dat je geen invloed hebt op Facebook en Instagram. Dat deze platformen met jou spelen. Maar realiseer je, die invloed heb je wel. Jij kunt leren hoe met Facebook & I...

Etiquetteregels in de horeca

Als ervaren horeca-uitbater weet u vast wel dat er in de horeca aan bepaalde etiquetteregels moet voldaan worden. Beginnende horeca-uitbaters en medewerkers zonder ervaring in de horeca kunnen hierbij echter soms wel wat hulp gebruiken. Daarom zet ik deze regels nog eens op een rijtje en geef ik graag enkele algemene tips om uw dienstverlening te optimaliseren. De ontvangst van uw klanten Uiteraard wilt de klant zich welkom voelen in uw horecazaak. Verwelkom daarom uw klanten altijd op een gepaste en attente manier. Hebben klanten al vooraf gereserveerd, laat hen dan merken dat u hen verwachtte. Heet uw gasten in de eerste plaats welkom en laat hen de keuze of ze al dan niet hun jassen willen afgeven. Wijs hen de weg naar hun tafel en geef hen eerst wat tijd om zich te settelen vooraleer u...

Kunt u té gastvrij zijn?

In de horecawereld staat gastvrijheid centraal, dat weet iedereen. Maar wat is gastvrijheid nu precies en hoe ver moet u als horeca-uitbater gaan in gastvrijheid? Ergens hoor ik u denken: ik kan niet ver genoeg gaan in mijn gastvrijheid ten opzichte van de klanten, want dit zullen ze waarderen en telkens weer opnieuw bij mij op bezoek komen waardoor mijn horecazaak zal bloeien. Maar is deze stelling wel juist en wat houdt deze gastvrijheid dan precies in? Laten we er even de Dikke Van Dale bijnemen om op te zoeken wat het woord gastvrijheid precies betekent. De Dikke Van Dale omschrijft het woord ‘gastvrij’ als volgt: ‘gul in het ontvangen van gasten’. Het woord ‘gastheer’ wordt omschreven als ‘iemand die gasten ontvangt’ en de betekenis van het woord ‘gast’ is volgens de Dikke Van Dale ‘i...

  • 1
  • 2