Custom Text

Horeca

62% van horeca-uitbaters niet tevreden met coronamaatregelen van brouwerijen en drankhandelaars: “Opschorting van huur is wat we echt nodig hebben”

“Uitstel van betaling en op voorhand bestelde consumpties zullen onze sector niet redden”, zegt Tim Joiris, voorzitter van Horeca Oost-Vlaanderen. “Opschorting van huur is wat we echt nodig hebben.” Uit een enquête van Horeca Oost-Vlaanderen bij 300 horeca-uitbaters blijkt 62% helemaal niet tevreden te zijn met de maatregelen die brouwerijen en drankhandelaars voor hen nemen in deze coronacrisis. Over de inspanningen van de overheid is de sector voorlopig wel tevreden. Lees het gehele artikel op HLN Bron: HLN Foto

Aanwerven nieuwe medewerkers: enkele tips

Over een goede maand begint de Paasvakantie. Traditioneel is het rond deze tijd van het jaar dat de horeca ook terrassen kan plaatsen. Laat ons vooral hopen op mooi weer, zodat uw horecazaak heel wat volk kan verwelkomen. Deze gasten moeten uiteraard op hun wenken bediend worden en extra medewerkers zullen dan ook goed van pas komen. De hoogste tijd dus om even stil te staan bij het aanwerven van extra personeel. Zoals ieder jaar zullen heel wat studenten op zoek zijn naar een studentenjob, maar u kunt natuurlijk ook beroep doen op nieuwe vaste medewerkers of op mensen die graag via een flexi-job een centje willen bijverdienen. Als u geen beroep kunt doen op studenten, medewerkers of flexi-jobbers van de vorige jaren, dan zult u op zoek moeten gaan naar nieuwe mensen om uw team (al dan nie...

Waarborgen van de voedselveiligheid volgens het HACCP-systeem

Een horecazaak of een plaats waar voedsel wordt bereid – zoals bijvoorbeeld een foodtruck of een standje op een markt – moet volgens de Europese regelgeving voldoen aan bepaalde regels inzake de voedselveiligheid. Om gezondheidsrisico’s tijdens het bereiden en behandelen van voeding tegen te gaan moet elke horecagelegenheid beschikken over een voedselveiligheidsplan. Zo’n plan wordt niet zomaar opgesteld, maar is gebaseerd op het HACCP-systeem. HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points of in het Nederlands ‘gevarenanalyse en kritische beheerspunten’. Dit voedselveiligheidssysteem is erop gericht dat een horecazaak analyseert welke onderdelen in het productie- of bereidingsproces bedreigingen voor de gezondheid tot gevolg kunnen hebben. De bedoeling van deze bijzonder ges...

Kent u het begrip ‘nudging’ al?

Misschien heeft u er nog nooit van gehoord, misschien kent u het al: het begrip ‘nudging’. Wat is nudging? De Nederlandse vertaling van het Engelse woord ‘nudge’ is een duwtje. Letterlijk betekent nudging dus ‘een duwtje geven’ en meestal is dit in een bepaalde richting. Binnen het hele marketinggebeuren wordt nudging gebruikt als marketinginstrument om een bepaald gedrag of een bepaalde keuze van de consument te bevorderen om zo de verkoop van bepaalde producten te stimuleren. Bekende voorbeelden van nudging zijn de kleine producten aan de kassa van een supermarkt zoals bijvoorbeeld kauwgum, chocoladerepen, frisdranken, tijdschriften, enz… De supermarkt geeft op deze manier de bezoekers een duwtje (een nudge) om deze producten snel nog even op de band te leggen. Nudging kan echter o...

Tips voor een optimale dienstverlening

Gasten die uw horecazaak bezoeken hebben recht op een perfecte dienstverlening. Als horeca-uitbater weet u dit vast wel en doet u er alles aan om uw gasten dit ook te geven. Maar wat houdt een perfecte dienstverlening precies is en welke zijn de knelpunten waar u misschien niet zo meteen aan denkt? Ik geeft u hierbij graag enkele tips waarmee u uw dienstverlening kunt optimaliseren.  De zaken op een georganiseerde manier aanpakken Ook op een bijzondere drukke dag moeten uw medewerkers voldoende aandacht schenken aan alle klanten. Jammer genoeg is dit vaak niet zo vanzelfsprekend tijdens een stressvolle shift. Een extra potje mayonaise, een tweede porties frietjes, een mandje brood… het zijn zaken die soms in alle drukte al eens worden vergeten. Probeer deze kleine nalatigheden t...

Hoe je online je gast laat watertanden zodat deze snel reserveert …

Je bent niet alleen. Veel horeca-ondernemers worstelen hiermee.  Nog zoveel horeca-ondernemers zitten te slapen en promoten hun bedrijf niet op effectief op Social Media. Juist nu is het eenvoudig en goedkoop om snel veel gasten te bereiken. Sociale media is daar het nummer 1 kanaal voor. Iedereen is daar. Op die mobiele telefoon. Op Facebook en / of Instagram. Iedere dag. En lunchen, dineren, borrelen gaat over beleving en emoties van je gast. Social media is het perfecte kanaal om de honger van je gast te triggeren. Een mooie foto met een smaakmakende tekst doet Watertanden.   Wellicht heb je nu het gevoel dat je geen invloed hebt op Facebook en Instagram. Dat deze platformen met jou spelen. Maar realiseer je, die invloed heb je wel. Jij kunt leren hoe met Facebook & I...

Etiquetteregels in de horeca

Als ervaren horeca-uitbater weet u vast wel dat er in de horeca aan bepaalde etiquetteregels moet voldaan worden. Beginnende horeca-uitbaters en medewerkers zonder ervaring in de horeca kunnen hierbij echter soms wel wat hulp gebruiken. Daarom zet ik deze regels nog eens op een rijtje en geef ik graag enkele algemene tips om uw dienstverlening te optimaliseren. De ontvangst van uw klanten Uiteraard wilt de klant zich welkom voelen in uw horecazaak. Verwelkom daarom uw klanten altijd op een gepaste en attente manier. Hebben klanten al vooraf gereserveerd, laat hen dan merken dat u hen verwachtte. Heet uw gasten in de eerste plaats welkom en laat hen de keuze of ze al dan niet hun jassen willen afgeven. Wijs hen de weg naar hun tafel en geef hen eerst wat tijd om zich te settelen vooraleer u...

Kunt u té gastvrij zijn?

In de horecawereld staat gastvrijheid centraal, dat weet iedereen. Maar wat is gastvrijheid nu precies en hoe ver moet u als horeca-uitbater gaan in gastvrijheid? Ergens hoor ik u denken: ik kan niet ver genoeg gaan in mijn gastvrijheid ten opzichte van de klanten, want dit zullen ze waarderen en telkens weer opnieuw bij mij op bezoek komen waardoor mijn horecazaak zal bloeien. Maar is deze stelling wel juist en wat houdt deze gastvrijheid dan precies in? Laten we er even de Dikke Van Dale bijnemen om op te zoeken wat het woord gastvrijheid precies betekent. De Dikke Van Dale omschrijft het woord ‘gastvrij’ als volgt: ‘gul in het ontvangen van gasten’. Het woord ‘gastheer’ wordt omschreven als ‘iemand die gasten ontvangt’ en de betekenis van het woord ‘gast’ is volgens de Dikke Van Dale ‘i...

Tarbh heeft jullie hulp nodig!

Nog eventjes en het is weer kerstmis. Een tijd van gezellig samen zijn, pakjes geven en krijgen, en van samen lekker eten. Maar… Niet iedereen heeft de luxe om samen met zijn gezinnetje eens lekker en uitgebreid te gaan eten 😔 jammer genoeg zijn er steeds meer en meer mensen die het zo moeilijk hebben en zich geen leuke extra’tjes kunnen veroorloven 😔. Daarom, wat kunnen jullie voor ons doen? => ken je iemand die het moeilijk heeft, of heb je het zelf moeilijk? Laat het ons weten via een persoonlijk geschreven briefje, geen getag, geen gelike, geen pagina geshare, enkel alleen persoonlijk geschreven briefje aans ons gericht waarin je jezelf en je gezin voorstelt!! ( en je contact gegevens ;)) Wat gaan wij hiermee doen? => het zal een kleine geste zijn,...

De gezelligheid van een winterterras

Een terras is al lang niet meer enkel voor de zomer. Ook op een koude, droge winterdag zoeken heel wat mensen de gezelligheid op van een terras. Uiteraard moet op zo’n winterterras de juiste sfeer hangen; klanten zullen heus niet kiezen om een winterse namiddag of avond door te brengen op een terras met enkel wat tafels en stoelen. Daar zijn ze in de zomer tevreden mee, maar tijdens de winter willen mensen gezelligheid, een winters kader, een feestelijke stemming en een warme aankleding. Het perfecte weer voor een winterterras De kans is klein dat mensen op een druiligere en winderige winterdag op uw terras komen zitten. Op een koude maar zonovergoten winterse dag zal uw winterterras echter wel op heel wat bezoekers kunnen rekenen. En als de sfeer er goed in zit zullen ook heel wat gasten ...

Voedsel weggooien = geld weggooien!

Hoewel consumenten zich de afgelopen dertig jaar steeds milieubewuster gaan gedragen leven we vandaag de dag in geïndustrialiseerde landen nog steeds in een wegwerpmaatschappij. Dit is niet alleen heel belastend voor ons milieu, maar ook voor onze portemonnee. Mijn grootmoeder zaliger drukte mij altijd op het hart: voedsel weggooien is geld weggooien. Gelijk had ze en heeft ze nog steeds. Elk product dat u in de vuilnisbak gooit betekent – zowel thuis als in de horeca – verlies. Vaak is het weggooien van voedsel niet te vermijden, maar toch kunt u heel wat doen om dit verlies te beperken. De menukaart Zet niet te veel gerechten op uw menukaart. Hoe meer gerechten u aanbiedt, hoe meer producten u in huis moet halen. Geef uw gasten de mogelijkheid hun porties zelf te kiezen. Niet alle ...

Hoe verloopt de samenwerking met uw brouwer?

De meeste horecazaken hebben een overeenkomst met een brouwerij of drankenhandelaar. Als aan deze overeenkomst een drankafnameverplichting is gekoppeld, dan spreekt men van een drankafnamecontract of een brouwerijcontract. Brouwers of drankenhandelaars zijn belangrijke spelers op de horecamarkt. Zij kunnen immers in een drankafnamecontract bepaalde verplichtingen opleggen. Verplichtingen in een drankafnamecontract Een eerste verplichting is de zogenaamde ‘verplichte bevoorrading’. Dit houdt in dat u als horecazaak verplicht bent om een of meerdere dranken bij uw leverancier af te nemen. Een tweede verplichting heet de ‘exclusieve bevoorrading’. Wordt dit in uw contract vermeld, dan mag u geen dranken afnemen bij een andere leverancier.  Tot slot bestaat ook nog zoiets als een ‘minimal...

  • 1
  • 2