Custom Text

Food

Uw menukaart terrasproof maken

De terrassen doen het goed de laatste tijd. Niet alleen hebben we al prachtige dagen gehad, maar ook het coronavirus ziet hier voor iets tussen. Sommige consumenten zijn nog wat weigerachtig om binnen in een horecazaak te zitten en kiezen als aangenaam alternatief het terras. De zomer is nog lang niet voorbij en ook het coronavirus is nog steeds onder ons. De populariteit van uw terras zal dus wel nog even aanhouden. Wie had ooit gedacht dat corona ook nog voordelen zou hebben…? De hoogste tijd om uw menukaart terrasproof te maken zodat uw gasten ook op het terras ten volle van uw gerechten kunnen genieten! Heel weinig consumenten kiezen voor een uitgebreide maaltijd op het terras en dat is heel begrijpelijk. Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert met aangepaste wijnen doen het omwille...

Voedsel weggooien = geld weggooien!

Hoewel consumenten zich de afgelopen dertig jaar steeds milieubewuster gaan gedragen leven we vandaag de dag in geïndustrialiseerde landen nog steeds in een wegwerpmaatschappij. Dit is niet alleen heel belastend voor ons milieu, maar ook voor onze portemonnee. Mijn grootmoeder zaliger drukte mij altijd op het hart: voedsel weggooien is geld weggooien. Gelijk had ze en heeft ze nog steeds. Elk product dat u in de vuilnisbak gooit betekent – zowel thuis als in de horeca – verlies. Vaak is het weggooien van voedsel niet te vermijden, maar toch kunt u heel wat doen om dit verlies te beperken. De menukaart Zet niet te veel gerechten op uw menukaart. Hoe meer gerechten u aanbiedt, hoe meer producten u in huis moet halen. Geef uw gasten de mogelijkheid hun porties zelf te kiezen. Niet alle ...

‘DONDERDAG GEZONDERDAG’

LOKAAL, DUURZAAM EN LEKKER: in Leuven doen ze het al! Donderdag Gezonderdag. Zo heet een nieuw initiatief van enkele Leuvense restaurants om lokale en duurzame voeding in de kijker te zetten. Donderdag Veggiedag bestond al, maar nu is er dus ook Donderdag Gezonderdag. “Het idee kwam er door de klimaatmarsen op donderdag”, zegt Fabian Deckers van restaurant Improvisio in de Brusselsestraat. “Mijn kinderen vroegen me naar aanleiding van die marsen, wat ik eigenlijk als volwassene deed voor het klimaat. Dat zette me aan het denken. Ik werk al vaak met streekproducten in mijn zaak, maar wil daar meer op inzetten. Als mensen meer lokaal gaan consumeren, gaat de CO2-uitstoot dalen aangezien er minder transport nodig is. Dat leek me reden genoeg om dit project op poten te zetten.” Fabian Deckers ...