Custom Text

Evenementen

Limburgs Culinair Gala 2021 tijdens BBB Maastricht

Het Limburgs Culinair Gala 2021, een initiatief van Chapeau Magazine, vindt plaats op maandag 11 oktober in het geheel vernieuwde MECC Maastricht. Normaal gesproken werd het gala al in januari georganiseerd, maar dat kon toen vanwege corona helaas geen doorgang vinden. Het gala vindt nu plaats op de eerste dag van BBB Maastricht, de oudste horecavakbeurs van Nederland. Het Limburgs Culinair Gala is ruim 2 jaar geleden in het leven geroepen door Chapeau Magazine met als doel jonge culinaire talenten uit eigen provincie een podium te bieden en om de Limburgse culinaire wereld een impuls te geven. Silvie Slachter, beursmanager BBB Maastricht vindt het gala een geweldige aanwinst voor de beurs. „BBB Maastricht en Limburgs Culinair Gala hebben beiden als doel meer aandacht te vragen voor de Lim...

Unieke beleving in de JRE Black Box op Folie Culinaire

Jeunes Restaurateurs (JRE), horecavakbeurs BBB Maastricht en gastronomisch vakblad Culinaire Saisonnier presenteren de JRE Black Box op Folie Culinaire, het exclusieve gedeelte van BBB Maastricht dat plaatsvindt van 11 t/m 13 oktober in MECC Maastricht. De JRE Black Box is een uniek concept waarbij JRE chefs in een intieme ruimte koken voor een select aantal gasten en waar zintuigen geprikkeld worden door middel van stemgeluid, muziek en lichteffecten. Wie de chef is, is geheim, alleen het silhouet is zichtbaar. Een soort ‘blind audition’ van jonge internationale chefs die collega chefs en overige horecaprofessionals verrassen en inspireren.

Green Chef 2021

Op woensdag 13 oktober gaan leerlingen van de Cas Spijkers Academie op de beursvloer van BBB Maastricht strijden om de titel ‘Green Chef 2021’. Deze volledig fruit- and plant based wedstrijd is een samenwerking tussen BBB Maastricht, de Cas Spijkers Academie, Culinaire Saisonnier, het Gastronomisch Gilde en We’re Smart. Samen hebben zij de ambitie om de Green Chef in 3 jaar uit te laten groeien tot een Benelux scholenwedstrijd voor leerlingen van alle horecavakscholen.  Tijdens de kookwedstrijd bereiden 6 teams van 2 personen een volledig fruit- and plant based voor- en hoofdgerecht. Zij presenteren de gerechten aan een vakjury bestaande uit o.a. Frank Fol van We’re Smart, Philippe Schroeven van vakblad Culinaire Saisonnier en een afgevaardigde van het Culinary Team The Netherlands (...

Culinair festival Antwerpen Proeft lost eerste 11 namen voor eindejaarseditie Proeft Boutique

Waagnatie, 11/11, 13/11 en 14/11 ANTWERPEN, 10-08-21 – Proeft Boutique, de najaarseditie van restaurantfestival Antwerpen Proeft, maakt zijn eerste 11 namen bekend. Het evenement heeft tijdens het verlengd weekend van Wapenstilstand plaats in de Antwerpse Waagnatie, op donderdag 11/11, zaterdag 13/11 en zondag 14/11. ‘Proeft Boutique wil op 11 november het startschot van lange en onvergetelijke eindejaarsfeesten zijn,’ vertelt een enthousiaste organisator Ward Ramaekers. ‘Het wordt gezelliger dan ooit, en ook nu zal iedereen die van eten en drinken houdt serieus aan zijn trekken komen. Je mag een uitgekiende mix verwachten van gastronomische hoogvliegers, veel nieuw talent, internationale topsmaken en Antwerpse sterkhouders.’ De eerste lijst – hieronder ...

Kijk je mee achter de schermen bij unBOXed? Een gastronomische foodbox met creaties van 4 topchefs die samen 8 Michelinsterren hebben.

Wat gebeurt er als vier sterrenchefs de koppen bij elkaar steken? Er ontstaan spetterende smaakbommetjes die hun weg vinden naar een gloednieuw out of the box foodconcept: unBOXed. Thuis of op kantoor proeven van de creaties van vier culinaire toptalenten, samen goed voor maar liefst acht Michelinsterren? Dat kan! Vanaf 20 mei lanceren topchefs Cyril Molard, David Martin, Nick Bril en Tim Boury gezamenlijk een unieke foodbox. Geniet van een gastronomische restaurantervaring bij jouw thuis! De gerechten blijven voorlopig nog lekker geheim, maar wij mochten alvast een kijkje nemen achter de schermen bij de try-out van het hoofdgerecht, bedacht door Nick Bril, chef bij The Jane. Wat voorafging en hoe het allemaal begon. Jan Verhelle van Diner Privé Catering, partner van de unBOXed Foodbox, on...

Coaching project voor handelaars Knokke-Heist

Door de steunmaatregelen tijdens deze coronaperiode schakelde het gemeentebestuur Knokke-Heist een tandje bij in het coachingproject.  Via dit project kan bijna elke handelaar maximaal 8 uur begeleiding per kalenderjaar aanvragen. Het project loopt al enkele jaren en met succes! Er zijn al heel wat aanvragen voor een persoonlijke expert ingediend.   Ondersteuning op verschillende domeinen De begeleiders bieden een op maat gemaakt advies voor de lokale handelaars, en dat helemaal gratis! Je kan een persoonlijke expert aanvragen voor verschillende onderwerpen zoals winkelinrichting, productgamma, sociale media/marketing, beleving, horeca en digitale innovatie. Het aantal uur coaching is vermeerderd van 4 uur naar 8 uur vanwege het economisch herstelplan. Als lokale handelaar k...

Coronaproof ‘Cornet Trail’, 4e editie van Belgian Brewer Trails, strijkt neer in Steenhuffel

Omdat bewegen gezond is en genot goed is voor onze moraal, bundelen ondertussen al meer dan 9 Belgische Brouwers hun krachten en ontwikkelen ze in samenwerking met INTO Sport Events een nieuw trail concept: de Belgian Brewer Trails. De Cornet Trail is van 9 tot 25 april te gast in Steenhuffel, Londerzeel. Nieuw beweeg- en belevingsconcept “De Belgian Brewer Trails biedt een antwoord op een ervaring die vele mensen het afgelopen jaar gemist hebben: een combinatie van ontdekken, proeven, beleven en bewegen. We zorgen voor een veilige, individuele sportieve aanpak met de ervaring van een sportevenement.”, aldus Yves Hellemans, bierliefhebber en zaakvoerder van INTO Sport Events. Trailrunning is een vorm van hardlopen, waarbij de deelnemers offroad over smallere paadjes lopen. Een iets avontuu...

Bezoekerscentrum ‘d’ Oude Bottelarij’ van Brouwerij Palm-De Hoorn tijdelijk uitgerust als studio voor live presentaties en Webinars

Steenhuffel, 25 februari 2021 De pandemie raakt zowat alle sectoren maar de horeca- en brouwerijsector wordt bijzonder hard getroffen. De strenge veiligheidsmaatregelen beperken onze bewegingsvrijheid privé en zakelijk. Door het wegvallen van de brouwerijbezoeken wordt de sfeervolle en inspirerende ontvangstinfrastructuur bij Brouwerij Palm – De Hoorn tijdelijk omgebouwd tot een studio voor de organisatie van online presentaties en webinars. Online werken van thuis uit zal nog enige tijd aanhouden en zal in de toekomst deels de norm worden. Connecteren met medewerkers en klanten blijft nu zeker primordiaal, op korte termijn hebben we met z’n allen het online vergaderen en presenteren ontdekt, maar ook de limieten van de bestaande systemen. In samenwerking met studio Amphion ontzorgt ...

You are EGGceptional

You are EGGceptional! ’t Munckenei steekt de lokale horeca een hart onder de riem met het eigen EGGceptional-project! We nodigden Wingense horecamensen uit om – met minstens één ei – aan de slag te gaan en delen de komende weken met heel veel plezier de resultaten! Cuisine KwizienCuisine Kwizien, waar Steven in de potten roert en Lies normaal de gasten ontvangt, is één van de best bewaarde culinaire geheimen die onze streek rijk is. Een gepocheerd ei met verse garnaaltjes en spinazie heeft er nooit zo lekker uitgezien. https://cuisinekwizien.be/Ontdek hier het recept! FrélineFréline is het nieuwe en altijd gezellige restaurant van Céline en Frederik. Een passage door Wildenbrug is vanaf vandaag anders, want zeg nu zelf: deze crème brulée, daarvoor stop je toch gewoon? https://freline.be/On...

Praag protesteert tegen beperkingen met bierglasketting

Demonstranten hebben zondag in het centrum van Praag een ketting van bierglazen met brandende kaarsen gebouwd om de beperkingen die zijn aangenomen om de verspreiding van Covid-19 te bestrijden, aan te vechten. De kilometer lange ketting leidde van het regeringsgebouw naar het historische Oude Stadsplein, met glazen die twee of drie meter van elkaar verwijderd waren. "We zijn hier omdat we echt wanhopig zijn en aan het einde van ons bestaan, fysiek en mentaal," vertelde protestorganisator Jiri Janecek aan AFP. De manager van de kleine brouwerij Maly Janek ten zuiden van Praag klaagde dat de regering de sector schade had berokkend door de sluiting van restaurants sinds de uitbraak van Covid-19 afgelopen maart. "De regering mislukte met haar beperkingen en zette een veel dodelijkere pandemie...

Horecabeurs Gent 2020 DIGITAAL

Georganiseerd door Melitta Professional Coffee Solutions Benelux BV Geachte koffieliefhebber, Wat fijn dat u tijd heeft kunnen vrijmaken om ons digitale initiatief én tevens alternatief te bezoeken. We meenden er goed aan te doen om naast onze periodieke nieuwsbrieven bij het cancelen van de Horeca Expo 2020 door het inmiddels verwenste coronavirus jullie toch van enkele bijzondere nieuwigheden op de hoogte te moeten brengen en ook kennis te laten maken met een aantal nieuwe concepten. Omdat we met bewegende beelden te maken hebben kunt u, mocht het te snel gaan, pauzeren en daarnaast ontvangt u nadat we een PM, mail of ander verzoek ontvangen hebben de uitgebreide 𝗲-𝗯𝗲𝘂𝗿𝘀𝗰𝗮𝘁𝗮𝗹𝗼𝗴𝘂𝘀 in PDF zodat u nog eens alles op uw gemak kunt bekijken en nalezen. Deze 𝗲-𝗯𝗲𝘂𝗿𝘀𝗰𝗮𝘁𝗮𝗹𝗼𝗴𝘂𝘀 bevat links naar de...

Duni’s Sustainable Goodfoodmood Event!

Op 24 november om 10.00 uur zal hier het Sustainable GoodFoodMood Event plaatsvinden, de online beurs voor gastvrij België. In deze moeilijke tijd is het helaas niet mogelijk om elkaar fysiek te ontmoeten, wij willen u daarom graag virtueel meenemen naar de wereld van Duni. Een plek waar wij u graag laten kennismaken met de (coronaproof) oplossingen en innovaties die Duni u te bieden heeft Schrijf u nu in voor Duni’s Sustainable Goodfoodmood Event! Bijzondere tijden vragen om een aangepaste benadering. Duni’s Sustainable Goodfoodmood Event is een uniek, inspirerend online event, waar u alles ontdekt over professioneel werken in de Horeca en Take Away in het nieuwe normaal. Dit event gaat live op dinsdag 24 november 2020 om 10.00u Op het menu staan #duurzaamheid, #veiligheid, #sfeer en #gez...