Custom Text

Culinair

You are EGGceptional

You are EGGceptional! ’t Munckenei steekt de lokale horeca een hart onder de riem met het eigen EGGceptional-project! We nodigden Wingense horecamensen uit om – met minstens één ei – aan de slag te gaan en delen de komende weken met heel veel plezier de resultaten! Cuisine KwizienCuisine Kwizien, waar Steven in de potten roert en Lies normaal de gasten ontvangt, is één van de best bewaarde culinaire geheimen die onze streek rijk is. Een gepocheerd ei met verse garnaaltjes en spinazie heeft er nooit zo lekker uitgezien. https://cuisinekwizien.be/Ontdek hier het recept! FrélineFréline is het nieuwe en altijd gezellige restaurant van Céline en Frederik. Een passage door Wildenbrug is vanaf vandaag anders, want zeg nu zelf: deze crème brulée, daarvoor stop je toch gewoon? https://freline.be/On...

Duni’s Sustainable Goodfoodmood Event!

Op 24 november om 10.00 uur zal hier het Sustainable GoodFoodMood Event plaatsvinden, de online beurs voor gastvrij België. In deze moeilijke tijd is het helaas niet mogelijk om elkaar fysiek te ontmoeten, wij willen u daarom graag virtueel meenemen naar de wereld van Duni. Een plek waar wij u graag laten kennismaken met de (coronaproof) oplossingen en innovaties die Duni u te bieden heeft Schrijf u nu in voor Duni’s Sustainable Goodfoodmood Event! Bijzondere tijden vragen om een aangepaste benadering. Duni’s Sustainable Goodfoodmood Event is een uniek, inspirerend online event, waar u alles ontdekt over professioneel werken in de Horeca en Take Away in het nieuwe normaal. Dit event gaat live op dinsdag 24 november 2020 om 10.00u Op het menu staan #duurzaamheid, #veiligheid, #sfeer en #gez...

Webinar ChefsproVeggie

27.10.2020 – 27.10.2020 KICK-OFF OP 27/10 De missie van ChefsproVeggie Studies geven aan dat steeds meer chefs openstaan om een uitgebreider en kwalitatiever veggie aanbod te bieden in hun keukens. Extra kennis en inspiratie rond vegetarisch koken is dan zeer welkom. Ons platform biedt op betrouwbare en geloofwaardige wijze een informatief en inspirerend antwoord op jouw vragen rond vegetarische voeding. ChefsproVeggie is hét digitale veggie inspiratieplatform voor en door chefs. “ChefsproVeggie, voor én door professionals: een commitment van de partners achter het platform voor de toekomst van een meer plantaardige voeding. “ ChefsproVeggie is een op en top Belgische site die het midden houdt tussen een website en een blog. Door interactieve storytelling willen we ons pr...

Uw menukaart terrasproof maken

De terrassen doen het goed de laatste tijd. Niet alleen hebben we al prachtige dagen gehad, maar ook het coronavirus ziet hier voor iets tussen. Sommige consumenten zijn nog wat weigerachtig om binnen in een horecazaak te zitten en kiezen als aangenaam alternatief het terras. De zomer is nog lang niet voorbij en ook het coronavirus is nog steeds onder ons. De populariteit van uw terras zal dus wel nog even aanhouden. Wie had ooit gedacht dat corona ook nog voordelen zou hebben…? De hoogste tijd om uw menukaart terrasproof te maken zodat uw gasten ook op het terras ten volle van uw gerechten kunnen genieten! Heel weinig consumenten kiezen voor een uitgebreide maaltijd op het terras en dat is heel begrijpelijk. Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert met aangepaste wijnen doen het omwille...

Recepten in de vorm van bouwsteentjes

Wil je één van je populairste voorgerechten een unieke twist geven? Ben je op zoek naar een krokant onderdeel om je gerecht compleet te maken? Heb je de taak gekregen om een vegetarisch menu te ontwikkelen? Wil je eens iets anders creëren met die ene vissoort die op dit moment in de aanbieding is? Elke chef heeft zijn/haar creatieve uitdagingen. En niet elke chef heeft honderden kookboeken, een innovatief topteam en/of genoeg tijd tot zijn/haar beschikking om met écht vernieuwende oplossingen te komen. Gelukkig is daar Gastronomixs.com, een unieke bron van culinaire kennis en inspiratie. Kende jij dit platform al? Urenlang zoeken of testen tot je het perfecte recept gevonden hebt behoort tot het verleden! ‘Gastronomixs is geen doorsnee receptenwebsite…’ Gastronomixs is geen doorsnee recept...

Exclusieve preview: Bistro Belge, authentieke restaurants in België

GESPOT – 11.10.2019 Volgende maand komt het eerste en langverwachte june.-boek uit: Bistro Belge, authentieke restaurants in België (Uitgeverij Luster). Je kunt je gesigneerde exemplaar nu al vooruit bestellen én je inschrijven voor een exclusief diner in Bistrot du Nord in Antwerpen (1*). Een voorpublicatie. ‘…Toen ik jaren geleden op woensdagmiddag van school naar huis fietste, was mijn enige verlangen zo snel mogelijk aan tafel te zitten. Dat had vast met de wind te maken, of de slagregen. In mijn herinnering was het altijd winter op de fiets. Mijn haast was echter vooral culinair geïnspireerd. Ik was op weg naar het beste restaurant ter wereld. En de chef was mijn grootmoeder. Op sommige woensdagen trok oma ’s morgens een bouillon van doorregen rundvlees. Daar werd tomatensoep va...

BBB/ Folie Culinaire 2019

Met nog een paar weken te gaan, presenteert Folie Culinaire wederom de internationale chefs die plaats zullen nemen in de befaamde demokeuken tijdens Folie culinaire onderdeel van de BBB Maastricht. Top Chefs Rob Roy Cameron van restaurant Gazelle Mayfair (Londen, Verenigd Koninkrijk), Olesia Drobot van EM restaurant (Sint-Petersburg, Rusland) en sterrenchef Heiko Lacher van restaurant Anima (Tuttlingen, Duitsland) zullen in de demokeuken van Culinaire Saisonnier 2019 inspirerende masterclasses geven. Folie Culinaire is een vast onderdeel van horecavakbeurs BBB Maastricht. Deze beurs is inmiddels uitgegroeid tot hét internationaal gerenommeerde evenement voor horecaprofessionals uit het hogere segment. Verder houden wij u op de hoogte van line up op culinaire gebied Bij Horeca & Friend...

‘DONDERDAG GEZONDERDAG’

LOKAAL, DUURZAAM EN LEKKER: in Leuven doen ze het al! Donderdag Gezonderdag. Zo heet een nieuw initiatief van enkele Leuvense restaurants om lokale en duurzame voeding in de kijker te zetten. Donderdag Veggiedag bestond al, maar nu is er dus ook Donderdag Gezonderdag. “Het idee kwam er door de klimaatmarsen op donderdag”, zegt Fabian Deckers van restaurant Improvisio in de Brusselsestraat. “Mijn kinderen vroegen me naar aanleiding van die marsen, wat ik eigenlijk als volwassene deed voor het klimaat. Dat zette me aan het denken. Ik werk al vaak met streekproducten in mijn zaak, maar wil daar meer op inzetten. Als mensen meer lokaal gaan consumeren, gaat de CO2-uitstoot dalen aangezien er minder transport nodig is. Dat leek me reden genoeg om dit project op poten te zetten.” Fabian Deckers ...