Custom Text

Alle nieuws

Candy: gastronomisch en innovatief in De Kommel

Ze is moeder van Rylee (3) en Blake (9 maanden), en na rijk parcours in Nederlandse en Belgische sterrenzaken, sinds 2016 chef van het hotel-restaurant De Kommel.

Zet je aan tafel met een wit blad papier

Soms is het goed om eens aan de tafel te gaan zitten met een wit blad en alles neer te pennen wat er in je om gaat.

Mariane: de madre van de Vlaamse horeca

Geen Belgian Female Chefs Week zonder Mariane. De “madre” van de Vlaamse horecafamilie staat ook steeds paraat om haar collega’s met raad en daad bij te staan.

Cijfers: wacht niet tot het rode lampje brandt!

De meesten onder ons gaan minstens 1 keer per jaar langs bij de huisarts voor een volledige check-up. Maar weinigen hebben al eens een diagnose laten uitvoeren voor hun zaak.

Hierdoor raakt men overtuigd om voor jouw zaak te kiezen

Waardoor raken potentiële klanten overtuigd om voor jouw zaak te kiezen? Mond-aan-mondreclame, uiteraard. Maar net zo uitnodigend moet ook je online-presentatie en marketing zijn.

Grootste wijncollectie van de Benelux onder de hamer

De Wijnmakelaarsunie, ooit de grootste wijnimporteur van België, is in juni 2018 failliet verklaard. De grootste wijncollectie van de Benelux zal vanaf medio maart in meerdere live en online veilingen worden geveild. Curator Mr. Hubert Berghs vertrouwde de unieke collectie toe aan veilinghuis Troostwijk Auctions.

De gin van Vallina bestaat reeds 3 jaar

Het begon drie jaar geleden met de grote passie van Vallina om opmerkelijke en originele drankjes te creëren. Helemaal eigen aan haar stijl had ze al de gekste infusies gemaakt. En dat heeft Vallina gebracht tot haar grootste trots: Vallina's Gin. Naar aanleiding van het driejarig bestaan deelt ze met ons twee van haar succesvolle gincocktails. En via de Social Media Winactie maak je kans om een fles van haar gin te winnen.

Wedstrijd Maître d’Hôtel Junior G. Samain: podium voor 3 Vlaamse studenten

Op maandag 25 februari hing er spanning in de lucht op de hoogte van de Citadel van Namen. Die dag kwamen leerkrachten en studenten van zowat alle Belgische hotelscholen in het panoramisch restaurant van de provinciale hotelschool van Namen samen voor de prestigieuze wedstrijd Maître d’Hôtel Junior G. Samain. Theorie en zes praktijkproeven De deelnemers en hun coaches druppelden een voor een binnen en waren toch wel onder de indruk van de locatie. Maar tijdens de voormiddag hadden de studenten hun concentratie nodig voor de geschreven proef waarbij getoetst werd naar de theoretische kennis van de producten. In de namiddag ging de stress merkbaar de hoogte in. De jury van maître d’hôtels en zaakvoerders van meerdere sterrenrestaurants nam plaats en de kandidaten konden aan hun parcour...

Groentekalender

Met de groentekalender van Velt ontdek je per maand van welke groenten je kunt genieten. Als je seizoensgroenten en -fruit dicht bij huis koopt (of zelf kweekt), dan weet je waar je voedsel vandaan komt en verklein je je ‘ecologische voetafdruk’. Waarom seizoensgroenten eten? Leven op het ritme van de seizoenen geeft voeding een extra dimensie. Je kijkt uit naar de eerste aardbeien in mei en het lange wachten beloont je met de beste smaak. Kolen in de winter nopen tot creativiteit, maar geven ook een extra portie vitaminen. Seizoensgroenten hoeven geen warm gestookte serres, maar genieten van natuurlijke warmte en zonlicht. Bijna alle groentesoorten zijn gebonden aan een bepaalde groeiperiode in het jaar. DOWNLOAD HIER JE GROENTEKALENDER 

Betrek al je stakeholders bij je bedrijfsvoering.

Een goed team is onvoorwaardelijk voor het welslagen van je onderneming. En denk bij 'team' verder dan alleen je naaste medewerkers. Betrek alle stakeholders bij je bedrijfsvoering. Een beetje toelichting wat en waarom.

De symboliek achter het Petit Beurre-koekje

Digitaal Vlaanderen was afgelopen weekend in de ban van de Petit-Beurre. Een tweet over het verhaal achter de vorm van het koekje werd massaal gedeeld.

5 kooktips voor groente en een sexy veggie menukaart

Vleesvervangers zoals champignonburgers of veggie schnitzels, dat vindt de horeca-professional geen uitdaging meer. Er zijn meer creatieve bereidingswijzen van groente. En die doen vlees moeiteloos vergeten! Hierbij 5 kooktips en veel recepten om groente te bereiden voor een sexy veggie menukaart.