Custom Text

Alle nieuws

Open brief aan chef Bellings

Deze open brief vonden we op facebook en was geschreven door: Gertje Mentens Allereerst wil ik alvast meegeven dat ik jou als horecaondernemer niets te leren heb. En als chef al helemaal niet. Maar er moet mij toch iets van het hart als mens. Jouw rubriek in HLN begint me te storen, en al eventjes. Met de glimlach met nullen gooien is niet netjes. Waarom doe je mensen zoiets aan. Je weet zelf wat er allemaal kan mislopen, hoe snel het fout kan gaan. Iemand ziek, afwezig en laat het misschien zelf te weinig kennis zijn. Vraag je dan ook waarom het mislopen is? Ga je buiten met info of knal je gewoon de dikke nul in de krant? Onze sector en de mensen kruipen uit een diep dal na maanden sluiting, zij die niet opgaven komen er wel door, of misschien ook niet. En net dan, dan hak jij er de bijl...

Wat is gastvrijheid?

Een simpele vraag en er zijn dan ook voldoende antwoorden te geven, die allen hetgeen raken, wat vrij voor de hand ligt: iets met welkom voelen, beleving, aandacht en service. Woorden die veel zeggen, en tegelijkertijd niets. Wat voor de één gastvrij kan voelen, kan voor de ander opdringerig zijn en wat de ene gast als aandacht ervaart, kan voor de ander als bemoeierig overkomen. Het goed aanvoelen en doseren van een gastvrije gevoel is mijn inziens een ambacht te noemen. Iets wat bij lange na niet iedereen die in de bediening werkt, zich eigen weet te maken. Het is een combinatie van talent, aangevuld met ervaring. Ik merk dat, vooral in deze tijd, er meer discussie over is. Met de extra druk op het personeel door de schaarste, is het minder vanzelfsprekend dat je als gast, gastvrij ontva...

Hoe uw hotelgasten aangenaam verrassen?

Als hotelmanager weet u vast wel dat gastvrijheid voorop staat en dat hotelgasten wat dat betreft heel veeleisend zijn.

Wat met ongewenste bezoekers?

Mogelijk kwamen er met de warmte al een aantal ongewenste bezoekers naar uw horecazaak. Algemene regels en een aantal nuttige tips.

Lege uren zijn inefficiënte uren dus tijd voor time management

Naar aanleiding van de Rechterlijke uitspraak: Wibra mag personeel gemiste corona-uren laten inhalen, plaatste ik al een 2020 een post over dit onderwerp, toch nog maar eens in de herhaling met een update. Aangezien we nog steeds Horeca vakmensen tekort komen en er bij veel Horecaondernemers nog weleens geklaagd wordt over stress en werktijden, was ik mij toen ik twee Horecaondernemers op een zondagmiddag langs zag fietsen (terwijl hun zaak open was) aan het verwonderen en dacht is dat verantwoordt jij bent het gezicht van je zaak, maar blijkbaar kan het dus wel. Zo verdien je vrije tijd Zij deden overduidelijk aan Time management maar moet je dat willen zo pas naar of in een crisis!? maar wat betekent time management nu!? Het is een verzamelnaam of een sjiek woord voor vaardigheden om eff...

Zo schrijf je de beste posts op Facebook & Insta

Nu de horeca weer op volle sterkte draait, worden ook de socials weer gebombardeerd: We zijn weer open! En natuurlijk is ook de roep om personeel groot: We want you! En Wij zoeken jou! schreeuwen me tegemoet als ik langs m’n tijdlijn scroll. Hoe zorg je er in deze tijd nu voor, dat je verschil maakt met je Facebook berichtje? Even een kort en krachtig artikeltje om je wat concrete tips te geven: Probeer eens iets anders Denk even twee tellen na, voordat je je geijkte teksten neerpent. Gewoon even vanuit een andere invalshoek werken. Denk bijvoorbeeld aan: Storytelling (wist je dat…) Observatie (we zagen dat, we ontdekten dat…) Vragen op basis van pijn/verlangen/confrontatie (hoe komt het dat…, heb jij ook wel dat…) Review (benoem een quote + foto van de gast) ...

Al voorbereidingen getroffen voor de Nationale Feestdag op 21 juli?

De Nationale Feestdag op 21 juli is een geweldige kans voor u als horeca-uitbater om het meeste uit uw zaak te halen.

Aircleanerz, de oplossing voor gezonde lucht!!

Gezonde en zuivere lucht is nu belangrijker dan ooit. Aircleanerz is een Europees product dat via actieve koolstoffilters en UV-straling de virussen en bacteriën uit de lucht neutraliseert. Allergisch aan stofdeeltjes of pollen? Aircleanerz is ook hiervoor dé oplossing. Professioneel en CE-gekeurd!! Aircleanerz, de oplossing voor gezonde lucht!!! Voor gezonde en zuivere lucht, vrij van bacteriën, virussen (corona – griep) en stof (allergieën) dankzij onze actieve stof -en koolstoffilters en UVC-behandeling. Geschikt voor alle contactberoepen en drukke ruimtes. De antibacteriële werking van ultraviolette straling is bewezen en bestaat in verschillende toepassingen. Deze zijn dus ook uitermate geschikt om de luchtkwaliteit van je horeca zaak te optimaliseren. En zo je klanten een veili...

Laat uw klanten deel uitmaken van uw team

Laat uw klanten voelen dat u ze beschouwt als deel van uw team. Zo voelen ze zich geëngageerd en zullen ze blijven terugkomen naar uw zaak.

Europees verbod op plastic wegwerpartikelen vanaf 3 juli van kracht

Op 27 maart 2019 nam het Europees Parlement een nieuwe wet aan waarin producten gemaakt van wegwerpplastic werden verboden. Deze nieuwe regelgeving gaat vanaf 3 juli 2021 van kracht.

Komen jouw gasten van vandaag ook terug?

Gewetensvraagje om mee te beginnen Komen jouw gasten terug? Gewetensvraag misschien? Want wellicht kun je daar eigenlijk geen exact antwoord op geven? Er zijn vast gasten die terug komen, maar hoeveel en welke, dat is vaak wat vaag. Terwijl de wetenschap aantoont dat als een gast 3 a 4 keer is geweest, je deze gast ook als “vaste gast” kunt beschouwen en je er vanuit kunt gaan dat deze gast(en) regelmatiger terug gaat komen. Erg belangrijk dus om daar wat meer je vinger achter te krijgen, het is immers één van de belangrijkste kengetallen (naast het werven van nieuwe gasten, en het verleiden van gasten om meer te besteden tijdens hun bezoek) om je omzet te vergroten. Deze week wil ik dus graag wat meer inzoomen op het aspect waarbij we bekijken hoe je gasten kunt verleiden om terug te kome...

Gooi nieuwe medewerkers niet meteen in het diepe

Medewerkers die zich goed voelen stralen dit ook uit naar uw klanten en deze heeft u nodig om uw horecazaak succesvol te runnen.