Alle nieuws
Illy on tour
illy nodigt u graag uit op onze “illy on tour” dagen. Kom langs in uw regio en ontdek alle nieuwigheden en producten in de wereld van illy. Niet te missen! We kijken er naar uit u te mogen ontmoeten. illy: het bedrijfillycaffè wordt in 1933 te Triëst opgericht door Francesco Illy. Vandaag wordt het bedrijf geleid door de derde generatie van de familie. Andrea Illy is de voorzitter en Massimiliano Pogliani de afgevaardigd bestuurder. Anna Rossi Illy, vrouw van Ernesto (overleden in 2008, zoon van de oprichter), is honorair voorzitster. Anna Illy jr. zet het werk dat haar vader begonnen is voort en verzorgt de betrekkingen met de koffietelers. Het bedrijf is bekend en gewaardeerd in de vijf continenten om zijn hoge kwaliteit en de onmiskenbare fluwelen smaak van zijn koffie, een ...
Exclusieve preview: Bistro Belge, authentieke restaurants in België
GESPOT – 11.10.2019 Volgende maand komt het eerste en langverwachte june.-boek uit: Bistro Belge, authentieke restaurants in België (Uitgeverij Luster). Je kunt je gesigneerde exemplaar nu al vooruit bestellen én je inschrijven voor een exclusief diner in Bistrot du Nord in Antwerpen (1*). Een voorpublicatie. ‘…Toen ik jaren geleden op woensdagmiddag van school naar huis fietste, was mijn enige verlangen zo snel mogelijk aan tafel te zitten. Dat had vast met de wind te maken, of de slagregen. In mijn herinnering was het altijd winter op de fiets. Mijn haast was echter vooral culinair geïnspireerd. Ik was op weg naar het beste restaurant ter wereld. En de chef was mijn grootmoeder. Op sommige woensdagen trok oma ’s morgens een bouillon van doorregen rundvlees. Daar werd tomatensoep va...
Voedsel weggooien = geld weggooien!
Hoewel consumenten zich de afgelopen dertig jaar steeds milieubewuster gaan gedragen leven we vandaag de dag in geïndustrialiseerde landen nog steeds in een wegwerpmaatschappij. Dit is niet alleen heel belastend voor ons milieu, maar ook voor onze portemonnee. Mijn grootmoeder zaliger drukte mij altijd op het hart: voedsel weggooien is geld weggooien. Gelijk had ze en heeft ze nog steeds. Elk product dat u in de vuilnisbak gooit betekent – zowel thuis als in de horeca – verlies. Vaak is het weggooien van voedsel niet te vermijden, maar toch kunt u heel wat doen om dit verlies te beperken. De menukaart Zet niet te veel gerechten op uw menukaart. Hoe meer gerechten u aanbiedt, hoe meer producten u in huis moet halen. Geef uw gasten de mogelijkheid hun porties zelf te kiezen. Niet alle ...
Klassieke horeca dankt haar bestaan aan koffiedrinken
Door Wouter Verkerk Een Nederlandser woord dan ‘koffiedrinken’ is er bijna niet. Het betekent volgens Van Dale zoveel als: ‘In een sociale gelegenheid zijn waarbij koffie of iets anders genuttigd wordt’. Koffie is op thee na de enige drank die samengevoegd met het woord ‘drinken’ een zelfstandig werkwoord vormt. Wouter verkerk. Blogs, columns en opinie over gastvrijheid. Het gaat bij dit woord dus om het gebruik, het ritueel, niet alleen om de drank koffie. In de horeca ging het heel lang vooral over ‘koffiedrinken’ (het gebruik waar een ‘café’ haar naam aan dankt) en minder over kóffie. Pas in de afgelopen twintig jaar vond de koffierevolutie plaats die ons de producten latte macchiato, cappuccino en doppio opleverde. Sinds deze koffierevolutie, waarbij professionele espressomachines...
3 geheimen om het interieur in je horecazaak sfeervol te maken
Zoek je ook een manier om de inrichting van jouw zaak sfeervoller te maken? Mensen gaan graag naar plaatsen waar het leuk en gezellig is om te vertoeven. Niets is leuker om in een sfeervol restaurant of café uren te verpozen en te genieten van heerlijke schotels en een fris aperitiefje. Wanneer de atmosfeer in de zaak leuk en intiem is, willen ze doorgans langer blijven en dat kan alleen maar goed zijn voor de zaak. Maar hoe begin je met het creëren van een goede sfeer? Wist je dat verlichting alvast voor een groot deel bijdraagt aan de schepping van een gezellige sfeer? Bij het binnenwandelen van een zaak die een gezellige sfeer uitstraalt, zullen klanten zich gelukkig voelen. Ze zijn op zoek naar ontspanning en zijn benieuwd naar het interieur. De juiste sfeer creëer je door rekening te ...
Hoe verloopt de samenwerking met uw brouwer?
De meeste horecazaken hebben een overeenkomst met een brouwerij of drankenhandelaar. Als aan deze overeenkomst een drankafnameverplichting is gekoppeld, dan spreekt men van een drankafnamecontract of een brouwerijcontract. Brouwers of drankenhandelaars zijn belangrijke spelers op de horecamarkt. Zij kunnen immers in een drankafnamecontract bepaalde verplichtingen opleggen. Verplichtingen in een drankafnamecontract Een eerste verplichting is de zogenaamde ‘verplichte bevoorrading’. Dit houdt in dat u als horecazaak verplicht bent om een of meerdere dranken bij uw leverancier af te nemen. Een tweede verplichting heet de ‘exclusieve bevoorrading’. Wordt dit in uw contract vermeld, dan mag u geen dranken afnemen bij een andere leverancier. Tot slot bestaat ook nog zoiets als een ‘minimal...
128 Antwerpse Smaakmeesters pakken uit met culinair lekkers in oktober
Unieke proevertjes en kookworkshops tijdens openingsweekend 5 en 6 oktober Van zaterdag 5 tot en met vrijdag 18 oktober organiseert de stad Antwerpen in samenwerking met gepassioneerde horecaondernemers de vijfde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’. Twee weken lang kunnen Antwerpenaars en bezoekers genieten van lekker eten en drinken in de deelnemende zaken en er de Smaakmeesterssuggesties ontdekken. Tijdens het openingsweekend serveren de 128 Antwerpse horeca- en speciaalzaken heerlijke proevertjes en is er in de binnenstad heel wat culinair plezier te beleven. Op zaterdag 5 en zondag 6 oktober, telkens van 12 tot 18 uur, geven de Smaakmeesters het startschot voor 14 dagen culinair genieten in Antwerpen. Ze serveren proevertjes (3, 5 of 8 euro) in hun zaak en een tiental Sma...
Food retail vastgoed België 2019
Hotel de la Poste, Brussel Impact foodconcepten op winkelgebieden Het afgelopen decennium is de wereldwijde Food & Beverage-markt flink gegroeid. Dit resulteert in duizenden extra verkooppunten in Belgische winkelgebieden. Waar liggen de opportuniteiten? In 1 namiddag kijken we naar de impact van foodretail op winkelgebieden. Onder leiding van moderator Guy Rietens, Cushman & Wakefield, hoort u de actuele en toekomstige ontwikkelingen in de F&B-sector. Laat u inspireren door nationale én internationale projecten, zoals City 2, Quartier Bleu, Brussels Food Market, Gare Maritime en onder meer formuleflitsen van KFC; Carrefour Café en Joe & The Juice! Tot ziens op 16 oktober! Wendy-Kristy HoogerbruggeOrganisator Wendy-Kristy HoogerbruggeOrganisator Programma Met wie kunt u net...
Combisteel op de HOST 2019
Dit jaar staat Combisteel weer op de HOST in Milaan, van 18 t/m 22 oktober. We zijn dit jaar te vinden op dezelfde plek, in Hal 3, stand U51 V50. Ditmaal hebben we een grotere stand als voorheen om zoveel mogelijk nieuwe producten te kunnen tonen. Ook presteren we onze nieuwe 2020 dealercatalogus en een aantal van onze bestsellers. We nodigen u graag uit om een kijkje te nemen. Tot in Milaan! Blijf via Facebook en Instagram op de hoogte van de gebeurtenissen tijdens de beurs!
Nationaal Foodservice congres 2019
EERSTE NAMEN ZIJN BEKEND ! KFC, HEMA EN COMPASS GASTSPREKERS TIJDENS NATIONAAL FOODSERVICE CONGRES! Woensdag 20 november 2019 van 8u00 tot 12u00 HORECA EXPO GENT Neem deel aan het unieke ochtendcongres van Foodservice Alliance rond actuele trends en ontwikkelingen binnen de Belgische foodservicemarkt! BESTEL TICKET Jan Peeters Ondernemer in sterke merken AH & KFC David Cooke World Manager – Food HEMA Luc van der Rasieren Retail & product development COMPASS GROUP Luc van der Rasieren Retail & product development COMPASS GROUP Datum & tijd: Woensdag 20 november 2019Ontvangst vanaf 8u00Start event om 8u30Einde event om 12u00 met netwerklunch Locatie: HORECA EXPO – Flanders Expo Gent Ingang langs de hoofdingang van HOR...
BBB/ Folie Culinaire 2019
Met nog een paar weken te gaan, presenteert Folie Culinaire wederom de internationale chefs die plaats zullen nemen in de befaamde demokeuken tijdens Folie culinaire onderdeel van de BBB Maastricht. Top Chefs Rob Roy Cameron van restaurant Gazelle Mayfair (Londen, Verenigd Koninkrijk), Olesia Drobot van EM restaurant (Sint-Petersburg, Rusland) en sterrenchef Heiko Lacher van restaurant Anima (Tuttlingen, Duitsland) zullen in de demokeuken van Culinaire Saisonnier 2019 inspirerende masterclasses geven. Folie Culinaire is een vast onderdeel van horecavakbeurs BBB Maastricht. Deze beurs is inmiddels uitgegroeid tot hét internationaal gerenommeerde evenement voor horecaprofessionals uit het hogere segment. Verder houden wij u op de hoogte van line up op culinaire gebied Bij Horeca & Friend...
Antwerpse Smaakmeesters pakken uit met culinair lekkers in oktober
Door: Esther Boesten 23 september 2019Door Nieuws Op zaterdag 5 oktober gaat de vijfde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’ van start. Stad Antwerpen en maar liefst 128 gepassioneerde horeca- en speciaalzaken slaan de handen ineen om Antwerpenaren en bezoekers twee weken lang culinair te verwennen. Tijdens het openingsweekend van vrijdag 5 en zaterdag 6 oktober is er in de binnenstad heel wat culinair plezier te beleven. Smaakmeesters serveren proevertjes voor 3, 5 of 8 euro en op de Groenplaats worden verschillende kookworkshops georganiseerd. Naast de Groenplaats als centraal infopunt, vindt het festival plaats in het historisch centrum, op het Eilandje en op het Zuid. Tussen deze drie zones wordt gratis vervoer voorzien met een toeristentram, elektrische tuktuks en fietstax...
