Custom Text

Auteur: Yasmine

Ladera: eenvoudig maar overheerlijke garnituur

Moussaka kan je gerust beschouwen als het nationale gerecht van Griekenland. Deze stevige ovenschotel is wereldberoemd vanwege de volle en karakteristieke smaak. Het wordt wel eens vergeleken met Lasagne, maar dan met lamsgehakt, aardappelen en aubergine. Het gerecht vraagt wat werk en best veel tijd. Maar deze Griekse klassieker moet je vast en zeker een keer geprobeerd hebben. Mariane helpt je o...

Aardappelen verbannen in onze restaurants?

Het lijkt erop dat ze in veel restaurants verbannen zijn. Worden ze als banaal of niet gastronomisch genoeg beschouwd? In dat geval volgen onze chefs de hedendaagse tendensen niet.

Moussaka: het recept van Mariane

Moussaka kan je gerust beschouwen als het nationale gerecht van Griekenland. Deze stevige ovenschotel is wereldberoemd vanwege de volle en karakteristieke smaak. Het wordt wel eens vergeleken met Lasagne, maar dan met lamsgehakt, aardappelen en aubergine. Het gerecht vraagt wat werk en best veel tijd. Maar deze Griekse klassieker moet je vast en zeker een keer geprobeerd hebben. Mariane helpt je o...

Tzatziki: overheerlijke frisse Griekse dipsaus

Tijdens de Week van de Wereldkeuken besteden we dit jaar aandacht aan de Griekse keuken. Gisteren kon je al lezen dat eten bij de Grieken een belangrijke plaats inneemt. Ook dat Grieken houden van gezelligheid. En we weten ondertussen ook van Mariane dat koken en samen eten mensen dichter bij elkaar brengen. De komende dagen deelt ze dan ook heel graag enkele recepten uit haar boek. Vandaag is dat...

Franchise: garantie op succes?

Ik wil mijn eigen horecazaak starten! Wat is het gat in de markt? Wat zijn mijn opties? Hoe begin ik eraan? Is franchise een optie? We nemen even de inzichten van franchise-expert Nick Boury in Knack over omtrent de keuze voor een franchise bij ondernemerschap.

S.Pellegrino zoekt Young Chef

Je bent een jonge professionele chef-kok met een kenmerkend gerecht dat jouw persoonlijke visie, unieke vaardigheden en creativiteit verwoordt? Schrijf je ten laatste op 30 april voor S.Pellegrino Young Chef 2019-2020.

Spaghetti Bolognese bestaat niet volgens burgemeester

Een stad waarin je geen spaghetti Bolognese kan vinden, die bestaat zonder twijfel niet op planeet aarde. Maar eigenlijk bestaat het gerecht niet

De gastronomische toekomst is aan de flexitariër

De nieuwe generatie chefs – flink aangemoedigd door de groentechef Frank Fol – plaatst groenten op gelijke hoogte met vlees en vis. En creëert hiermee een hoogstaande keuken voor de flexitariër.

Eerste Kok en Maître d’hôtel van België

Adjunct-kabinetschef Emmanuel Pieters reikte de meesterschapsmedaille uit aan Sander Van de Walle (souschef van restaurant Sel Gris in Duinbergen) als ‘Eerste Kok’. En aan Andy De Brouwer (restaurant Les Eleveurs in Halle) die van ‘Eerste Maître d’hôtel van België 2019’. Daarna maakte Arabelle Meirlaen, ambassadrice van de wedstrijd het thema bekend van deze prestigieuze ko...

Drie winkeltips voor een duurzaam afvalbeheer

Een goed afvalbeheer inclusief correcte afvalscheiding draagt niet alleen bij aan een beter milieu, maar bespaart ook kosten.

Hoe prospects klanten worden dankzij Content Marketing

Koopt u gemakkelijk van een wildvreemde? Neen, jouw prospects ook niet. Ontdek hoe je leert fluisteren hoe goed je wel bent.

Zelf roken van vlees, vis of groente: de basisregels

Het doel van roken van vlees, vis, groente of wat dan ook, is de ingrediënten te garen of te bewaren en ze tegelijkertijd een fijne en aromatische rooksmaak mee te geven. Voor een geslaagd resultaat zijn er een aantal basisregels.

  • 1
  • 2
  • 5

Horeca België is het platform voor horeca-uitbaters, horecaleveranciers, horecamedewerkers, en voor iedereen die de horeca een warm hart toedraagt.

REGISTREER JE GRATIS

voor 31 maart 2019 en maak kans op een reischeque t.w.v. €1000