Custom Text

Maand: augustus 2021

Laat gasten aan tafel bestellen en betalen rechtstreeks vanaf hun telefoon.

De voordelen van een digitale ober Op bezoek in het Q-beach house om de QR-Code ervaring van Lightspeed uit te testen. Bij aankomst worden we vriendelijk ontvangen door een host die ons begeleidt naar één van de weinige vrije tafeltjes.We nemen plaats aan een tafeltje waar een beetje schaduw voor een fijne afkoeling zorgt. Wat mij onmiddellijk opvalt is de rustige sfeer bij de medewerkers. Alhoewel ze met enkele zijn om toch een best groot aantal tafels te bedienen, werken ze met een uitstraling die niets anders doet vermoeden dan dat ze alles perfect onder controle hebben. De host had er ons bij het binnenkomen al op attent gemaakt dat we onze bestelling direct zouden kunnen doorgeven via de Qr-codes die aanwezig zijn op elke tafel. Achter deze Qr-code zit de kaart waarop alle dranke...

7000 volgers van Horeca & Friends

Én daar zijn we maar wat trots op. effectief 7.281 Dan toch maar wat cijfers en Groepsstatistieken van Facebook over de afgelopen 60 dagen. Op weg naar de 10.000 volgers, want we groeien door, inmiddels te volgen in 52 landen. Facebook zet er via Google de vertaling onder. Gemiddeld worden de postjes ongeveer 50.000 keer per maand gelezen met uitschieters 60.000, alle cijfers zijn zonder de doorplaatsingen. Concreet betekent dit dat berichten gemiddeld geschat 4.000 keer worden gelezen. Dat betekent dan weer op jaarbasis geschat een klein miljoen views en dat is indrukwekkend. Uitsluitend om ons mooie vak te promoten, soms kritisch, maar altijd met het doel om er samen beter van te worden. Doen we het daarvoor!? Welnee, maar het geeft wel een fijn gevoel als het gewaardeerd en interessant ...

Streetwise on Streetfood

Hé streetfood en nacho-lover….Durf je een culinaire quiz te doen?Over Mexican Streetfood? Elk goed geraden woord, telt als 1 punt.Deel je de score met me in de comments?wel eerlijk hé 🙂 Wat is een: 1. BurritoKomt van het woord Burro (pakezel). Een grote opgerolde tortilla die aan beide uiteinden is dichtgevouwen. Met de meest uiteenlopende vullingen. Net als een Turkse dürüm. Je ziet een opengesneden burrito van een beetroot tortilla op de prachtige foto bij deze quiz. 2. FlautaKomt van het woord Flauta (fluit). Een grote opgerolde tortilla en gevulde tortilla die aan beide uiteinden open is, zoals een fluit dus. 3. EnchiladaEen gerolde maïstortilla die door de saus heen is gerold, voordat hij gevuld wordt met bijvoorbeeld gestoofde kip (Pulled Chicken Tinga) of bijvoorbeeld met vega...

No show’ in de Horeca: Risico van het vak?

“The best way of learning about anything is by doing.” – Richard Branson’ De vraag is moet je geld in rekening brengen bij “No show” (het niet komen opdagen van gasten bij een reservering). Deze discussie wordt de laatste jaren steeds vaker gevoerd en nu tijdens Corona laait deze discussie weer op. Natuurlijk zal een eetcafé heus niet failliet gaan als twee personen zich niet op tijd afmelden, en wordt de tafel vaak max. 10 min extra vastgehouden om daarna aan de “walk inn” vergeven. Maar hoe zit dat met een toprestaurant dat op een drukke avond andere gasten de deur heeft moeten wijzen om er vervolgens achter te komen dat een reservering wegblijft? Het kost de Horeca veel geld bij een klein onderzoek zou een gemiddeld toprestaurant hierdoor ...

Hoe voorkom je dat gasten niet op komen dagen?

Het is de grootste ergernis van horecaondernemers; gasten die een kwartiertje voor tijd, met een groep van 6 doodleuk afmelden met als rotsmoes dat “er iets tussen is gekomen”. Of helemaal niet op komen dagen. Het zorgt voor veel onnodige kosten en (omzet)derving. Vooral in deze tijd, terwijl het op orde krijgen en houden van je team al een uitdaging op zich is, is het afmelden van een reservering op zo’n korte termijn ronduit onbeschoft. Vooral als je net “nee” hebt gezegd tegen een andere reservering. Maar hoe kun je zoiets nu voorkomen? Wat is de kern van het probleem? De kern van het probleem is tweeledig; aan de ene kant interesseert het bepaalde gasten gewoon niet wat het effect is wat ze hiermee uitrichten. De zogenaamde klootzakken, om even een officiële term te gebruiken 😉. Andere...

VANILLE MADAGASCAR

Dé webshop voor uw vanille en andere kruiden Mijn naam is Leoncine, ik ben geboren in Madagaskar. Ik ben sinds november 2019 in Nederland, mijn familie woont nog in mijn moederland. Madagaskar is een van de armste landen ter wereld, waarvan bijna 80% van de bevolking van de landbouw leeft. Ongeveer 72% van de bevolking leeft onder de armoedegrens. Samen met mijn man Ron wil ik me inzetten voor de bevolking van mijn land. Wij zijn gestart met de verkoop de beste vanille stokjes die er te vinden zijn, rechtstreeks vanuit onze eigen plantage in Sambava Madagaskar. Met de opbrengsten van Vanille Madagascar helpen wij families, kinderen en ouderen aan een beter leven in dit arme land. Draag bij aan een betere samenleving Door een bestelling te plaatsen bij Vanille Madagascar helpt u oudere...

Green Chef 2021

Op woensdag 13 oktober gaan leerlingen van de Cas Spijkers Academie op de beursvloer van BBB Maastricht strijden om de titel ‘Green Chef 2021’. Deze volledig fruit- and plant based wedstrijd is een samenwerking tussen BBB Maastricht, de Cas Spijkers Academie, Culinaire Saisonnier, het Gastronomisch Gilde en We’re Smart. Samen hebben zij de ambitie om de Green Chef in 3 jaar uit te laten groeien tot een Benelux scholenwedstrijd voor leerlingen van alle horecavakscholen.  Tijdens de kookwedstrijd bereiden 6 teams van 2 personen een volledig fruit- and plant based voor- en hoofdgerecht. Zij presenteren de gerechten aan een vakjury bestaande uit o.a. Frank Fol van We’re Smart, Philippe Schroeven van vakblad Culinaire Saisonnier en een afgevaardigde van het Culinary Team The Netherlands (...

Over te nemen: café in Bree Limburg

Café Nefast in de gezellige caféstraat ‘t Stift in Bree. Alternatief cafe met een vast cliënteel. Ideaal voor optredens te organiseren. Café voor iedereen die van muziek, gezelligheid, lekkere bieren en cocktails houdt. Er worden ook regelmatig optredens georganiseerd. Meer info en contactgegevens: via het contact formulier op HORECA IMMO Ook uw zaak verkopen of verhuren? www.horeca-immo.be

Culinair festival Antwerpen Proeft lost eerste 11 namen voor eindejaarseditie Proeft Boutique

Waagnatie, 11/11, 13/11 en 14/11 ANTWERPEN, 10-08-21 – Proeft Boutique, de najaarseditie van restaurantfestival Antwerpen Proeft, maakt zijn eerste 11 namen bekend. Het evenement heeft tijdens het verlengd weekend van Wapenstilstand plaats in de Antwerpse Waagnatie, op donderdag 11/11, zaterdag 13/11 en zondag 14/11. ‘Proeft Boutique wil op 11 november het startschot van lange en onvergetelijke eindejaarsfeesten zijn,’ vertelt een enthousiaste organisator Ward Ramaekers. ‘Het wordt gezelliger dan ooit, en ook nu zal iedereen die van eten en drinken houdt serieus aan zijn trekken komen. Je mag een uitgekiende mix verwachten van gastronomische hoogvliegers, veel nieuw talent, internationale topsmaken en Antwerpse sterkhouders.’ De eerste lijst – hieronder ...

Fairtual

Anderhalf jaar na de eerste corona maatregelen in België, zijn virtuele evenementen niet meer uit het straatbeeld weg te denken. Organisatoren hebben begrepen wat de voordelen zijn, en blijven teruggrijpen naar deze zekere én trefzekere manier om zaken te doen met hun doelpubliek. Sinds jaar en dag kunnen horeca uitbaters hun leveranciers ontmoeten tijdens de jaarlijkse fysieke horecabeurs. Dit kan binnenkort ook virtueel. Prik de datum alvast in je agenda want van 8 tot 12 november 2021 gaat de horecabeurs digitaal! WAT KAN JE ALS EXPOSANT VERWACHTEN VAN EEN DEELNAME AAN HORECABEURS.ONLINE? Na je inschrijving word je nauw bijgestaan door het team van de Horecabeurs.online om je te begeleiden in je deelname. Je zal toegang krijgen tot de backoffice van het platform en zelf je sta...

6 tips om afhalen succesvol te promoten

Gerechten afhalen is ontzettend populair. Door de komst van platforms om eten thuis te laten bezorgen, genieten mensen massaal van restauranteten in hun eigen woonkamer. Je hoeft niet zelf te koken, het scheelt tijd en je eet een heerlijke maaltijd. Voor de ultieme horecabeleving ben je van harte welkom op locatie, maar het afhalen van een maaltijd is een trend waar veel horecaondernemers op in spelen. Er ontstonden nog meer creatieve afhaalmogelijkheden toen horeca moest sluiten, maar de trend zet door ook nu horeca weer open is.  Hoe breng je jouw afhaalmogelijkheid goed onder de aandacht? Wij delen 6 tips voor succesvolle promotie! Tip 1: Wat is jouw USP? USP staat voor unique selling point en dat betekent letterlijk dat je uitdraagt wat je uniek maakt. Je bent waarschijnlijk niet ...

Hoe uw eigen data en deze van uw klanten optimaal beveiligen?

Cybercriminaliteit wordt vaak geassocieerd met het bankwezen of technologie. Maar ook in de horecasector liggen cybercriminelen op de loer.