Custom Text

Maand: september 2019

BBB/ Folie Culinaire 2019

Met nog een paar weken te gaan, presenteert Folie Culinaire wederom de internationale chefs die plaats zullen nemen in de befaamde demokeuken tijdens Folie culinaire onderdeel van de BBB Maastricht. Top Chefs Rob Roy Cameron van restaurant Gazelle Mayfair (Londen, Verenigd Koninkrijk), Olesia Drobot van EM restaurant (Sint-Petersburg, Rusland) en sterrenchef Heiko Lacher van restaurant Anima (Tuttlingen, Duitsland) zullen in de demokeuken van Culinaire Saisonnier 2019 inspirerende masterclasses geven. Folie Culinaire is een vast onderdeel van horecavakbeurs BBB Maastricht. Deze beurs is inmiddels uitgegroeid tot hét internationaal gerenommeerde evenement voor horecaprofessionals uit het hogere segment. Verder houden wij u op de hoogte van line up op culinaire gebied Bij Horeca & Friend...

Antwerpse Smaakmeesters pakken uit met culinair lekkers in oktober

Door: Esther Boesten 23 september 2019Door Nieuws Op zaterdag 5 oktober gaat de vijfde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’ van start. Stad Antwerpen en maar liefst 128 gepassioneerde horeca- en speciaalzaken slaan de handen ineen om Antwerpenaren en bezoekers twee weken lang culinair te verwennen. Tijdens het openingsweekend van vrijdag 5 en zaterdag 6 oktober is er in de binnenstad heel wat culinair plezier te beleven. Smaakmeesters serveren proevertjes voor 3, 5 of 8 euro en op de Groenplaats worden verschillende kookworkshops georganiseerd. Naast de Groenplaats als centraal infopunt, vindt het festival plaats in het historisch centrum, op het Eilandje en op het Zuid. Tussen deze drie zones wordt gratis vervoer voorzien met een toeristentram, elektrische tuktuks en fietstax...

Rietjes gemaakt van Rijst

De rietjes gemaak van rijst zijn wel degelijk de oplossing ten opzichte van plastic en papieren rietjes Afbreekbaar binnen de 90 dagen De ZotiYuri rietjes gemaakt van rijst, breken op een natuurlijke wijze af binnen de 90 dagen.  Na gebruik kan je ze in de compost bak werpen, meegeven met het gewone afval of als voedsel geven voor je vissen.  In water en/of zeewater zijn de rietjes volledig afgebroken binnen de 7 dagen.  Dit in tegenstelling tot plastieken rietjes, die 200 jaar nodig hebben om te verdwijnen, waarbij het afbrekingproces niet op een natuurlijke manier gebeurt. Natuurlijke en kleurrijke ingredienten De ZotiYuri drink rietjes zijn 100% natuurlijk.  De hoofdbestanddelen zijn Rijstmeel en Tapioca zetmeel.  Er werden hier geen chemische of onnatuurlijke aanpassingen gem...

Markt van de smaak

Beste streekambassadeur, U bent goed bezig! Een horecazaak uitbaten is geen sinecure en u beheerst de kunst als geen ander: een fantastische beleving, heerlijk eten en drinken, supergastvrij,… Kortom, uw bezoekers worden duidelijk in de watten gelegd. Maar had u ook al gedacht aan streekproducten op tafel? Lokale streekspecialiteiten zijn kwaliteitsproducten, duurzaam en ambachtelijk gemaakt en zonder voedselkilometers. Wie streekproducten op de kaart zet, maakt een sterk statement dat uw gasten zeker zullen waarderen. Bovendien steunt u de lokale economie. En wat heel belangrijk is: streekproducten zijn erg lekker en er is keuze genoeg. Waarom geen streekgerechten aanbieden? Of een streekontbijt? Of een arrangement met lokale streek- en hoeveproducenten uit uw regio? Bezoekers vinden het ...

‘DONDERDAG GEZONDERDAG’

LOKAAL, DUURZAAM EN LEKKER: in Leuven doen ze het al! Donderdag Gezonderdag. Zo heet een nieuw initiatief van enkele Leuvense restaurants om lokale en duurzame voeding in de kijker te zetten. Donderdag Veggiedag bestond al, maar nu is er dus ook Donderdag Gezonderdag. “Het idee kwam er door de klimaatmarsen op donderdag”, zegt Fabian Deckers van restaurant Improvisio in de Brusselsestraat. “Mijn kinderen vroegen me naar aanleiding van die marsen, wat ik eigenlijk als volwassene deed voor het klimaat. Dat zette me aan het denken. Ik werk al vaak met streekproducten in mijn zaak, maar wil daar meer op inzetten. Als mensen meer lokaal gaan consumeren, gaat de CO2-uitstoot dalen aangezien er minder transport nodig is. Dat leek me reden genoeg om dit project op poten te zetten.” Fabian Deckers ...

Foodtrucks in België

De visie van Anne Als je ’t mij vraagt, staan foodtrucks in België nog in de kinderschoenen en moet het concept nog echt beginnen boomen. Meer en meer nieuwkomers in de horecawereld overwegen een foodtruck eerder dan een vaste locatie. Bij die laatste optie heb je immers te maken met torenhoge huurprijzen op aantrekkelijke locaties, hoge personeels- en uitbatingskosten, BTW en belastingen. Een foodtruck daarentegen biedt vrijheid, minder personeelskosten, meer creativiteit en je bent flexibel naar locatie en uren toe. Ondanks dat, moeten foodtrucks uiteraard ook volledig in orde zijn met HACCP en worden zij ook gecontroleerd en opgevolgd door het FAVV. Droom jij van een foodtruck en steek je liever je tijd in je creaties dan in papierwerk? Hygieia zorgt er voor dat je volledig in ord...

Kan ik ook met de kaart betalen?

Ongetwijfeld krijgt u deze vraag meerdere keren per dag te horen.  Sinds een tiental jaren grijpen steeds meer consumenten naar hun credit- of bankkaart om hun restaurantrekening te betalen. Voor u als horeca-uitbater zijn de voordelen van deze digitale transacties legio, maar toch zijn er ook enkele nadelen aan verbonden. De voordelen Beperkt risico op diefstal Een van de meest voor de hand liggende redenen om uw klanten de mogelijkheid te geven om met de kaart te betalen is het beperkte risico op diefstal. Als uw kassa na een drukke dag overladen vol zit met bankbiljetten en muntstukken dan is het risico op diefstal logischerwijze veel groter. Even uw kassa niet in de gaten houden aan het einde van de dag kan oneerlijke klanten (of zelfs oneerlijke medewerkers) op verkeerde ideeën b...

Sterren op de grasmat

€ 30.500 voor G-sport! Zondag 8 september 2019 werd een prachtige, sportieve dag op de terreinen van Racing Mechelen. Een voetbaltornooi tussen sterrenrestaurants, een demomatch amp football met de Red Flamingo’s, een derby tussen Racing en KV Mechelen en een wedstrijdje blindenvoetbal vulden de dag. Naast het veld kon iedereen zich tegoed doen aan heel wat lekkers in de foodvillage en in de G-Sport Parade reden een 40-tal Porsches mee waarbij zeker één zitje in elke wagen voorbehouden was voor een G-sporter. Sterren op de Grasmat verzamelde zo 30.500 euro, mede dankzij de steun van vele sponsors! Dat bedrag gaat naar de werking van G-Sport in Vlaanderen. De zes edities samen brachten in totaal 133.000 euro op. Sterren op de Grasmat is een voetbaltornooi voor het goede doel waarb...

Sterren op de grasmat

Voetbaltornooi voor het goede doel “Sterren op de grasmat” staat voor een voetbaltornooi met opbrengst voor het goede doel georganiseerd voor en door Belgische sterren-chefs. Het initiatief om dit  te organiseren komt van Axel Colonna-Cesari, chef van Centpourcent te Sint-Katelijne-Waver. De zesde editie van dit voetbaltornooi zal doorgaan op zondag 8 september 2019.  Aansluitend volgt een Walking Dinner in de Porsche concessie te Mechelen waar ook de resultaten van het tornooi bekend gemaakt worden. Die avond overhandigen we een cheque aan het goede doel. Meer info: bezoek de website van Sterren op de grasmat

Wiebelende tafeltjes!!!

RMB Projects zorgt dat dit probleem voor altijd voorbij is! FLAT® tafelbases, stabiliseert en lijnt uw bestaande tafels uit met FLAT Equalizers.In de horeca weten we hoeveel zaken goed moeten gaan om een ​​onvergetelijke eet ervaring te creëren. Je hebt genoeg zorgen te maken zonder wiebelige tafels die klanten irriteren en de tijd van het personeel verspillen. Op langere termijn zijn onstabiele tafels schadelijk voor uw bedrijf en kunnen het merk imago van worden aangetast. U hebt geen nieuwe tafels nodig. U heeft alleen FLAT Equalizers nodig: Stabiliseert tafels met een druk op het tafelbladInterne sloten verbeteren de stabiliteitMaakt uitlijning van tafelbladen mogelijkZeer duurzaam overtreft internationale normen voor veiligheid, stabiliteit, duurzaamheid ...